雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃; Z6 T' T1 s5 r4 K
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。公仔箱論壇% X6 J7 }+ \# B. `6 |% w! y
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
8 F9 e' N! Z$ o* A5 K3 y5 {- J$ `另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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+ g" G" y8 N3 Q( @4 `, G0 C! ~tvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃: I: N. x8 L* `( _! I' P# g
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
- T8 w: N- B! j1 j2 }6 D a公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
+ [) `6 N. V; l4 r- M0 M! R另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
; J& a7 H P# n# M2 f專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。os.tvboxnow.com9 j0 L0 U3 X% _) N" L% Y; ?6 m. U
; T( j. H J3 Qos.tvboxnow.com三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇8 m/ o1 f, B* V0 P% Z
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
. i6 }# y: E" Z9 Q- n) u) z專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb; O+ Y, j( n. w0 W2 M
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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' ]; z& p7 T8 ]: J* b5 W公仔箱論壇四、雞蛋不可加豆漿吃
' M/ B1 r' B: B' X" V+ c; Mos.tvboxnow.com有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
2 Y$ ]0 W) q" Q" K( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* k% K" n, }: q) J' [2 E
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 e7 |" C# d% V* D" }
) m( z+ P" a5 i: }6 k6 f五、茶葉蛋儘量少吃
0 E, M8 Y% C% v Stvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.. M; O z: L6 M$ n
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 V D: K/ g4 q( u
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。公仔箱論壇+ C% d& F( ?! x1 D4 U5 c7 P
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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