材料： 公仔箱論壇7 u* |2 C( e3 y' m# T; n) r
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。公仔箱論壇/ D! ]4 q3 t5 ]1 E" d1 L6 J: F
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。0 E4 r {. e" L2 `
- K, \3 r9 c6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* z" l8 S, }# K( K! ?# w( E+ T
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。 公仔箱論壇$ T# }/ o) O% i7 P
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。os.tvboxnow.com2 e4 H9 e* L5 v4 u
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。os.tvboxnow.com% [. @$ O H7 ^! s
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
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, R$ k. D8 N. `/ v* Y {公仔箱論壇Tips：
" f# k2 [2 o7 J6 E& t: k: Mos.tvboxnow.com1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
2 N$ U: g7 T+ ]" ^# Aos.tvboxnow.com2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
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