料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 v; M: {9 c I# K1 _+ U
制作方法：) P: l1 {& \) X4 V! Q6 z% P7 j
（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。 8 v( H. f( F. o& y5 A
（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
( R$ Q h9 u1 Q( v$ F$ i1 s; gos.tvboxnow.com （3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 tvb now,tvbnow,bttvb( V3 n/ Q9 Y& q/ w3 X6 F* n9 I
特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚
& m6 }7 v! S1 j. g, X/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。 |
發表於 2006-12-11 09:35 PM
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