[中式食譜] 茶葉蛋

dororo

料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
! }1 O7 `8 }- o! _& ptvb now,tvbnow,bttvb    制作方法：
6 ]1 H  p1 U# R" N1 \　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
, l: s' q  \7 G0 `+ Ttvb now,tvbnow,bttvb　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
5 F8 @0 S% ?: [# [os.tvboxnow.com　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 2 M: G5 @& U8 J1 m/ J
     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚
* M. A; K% d, U' d8 N$ r; J: x) B公仔箱論壇     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。