（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
8 n- ?- u" O7 o- P, j9 c/ m: Etvb now,tvbnow,bttvb
5 H' f2 K+ ]: Y$ j5 Q, _& J公仔箱論壇端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。, b( B: I5 M5 x. r
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康
2 Z+ Y4 O7 ]2 ^
$ o* ^9 }6 R6 f( t: ^* {臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
# N2 E8 b5 `5 ~! Z1 T8 dos.tvboxnow.com: B0 } o" ]+ x( B: { h
減少調味佐料、增加蔬果攝取
' u" O" S& ?' I1 K4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& g% O: ^. P3 F
隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：& i" F, \5 ? l6 s
& ^2 l' U, t. ^2 i: ?1）適量多嚼／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- f! j1 [; h% U( A) d
公仔箱論壇! A' m& m4 m/ b O% d& _* J
粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。! M/ j8 U: U+ ]1 P) p* W/ W
) f% ~1 h/ _+ f& ~: D- v
2）調味淡／
" _; ^4 y9 F& f' u' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; x; H' j9 H8 B: D; q: K7 }+ p5 R
少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
' n: _; e; E1 fos.tvboxnow.com
' R, ~ P6 g( L7 r" U2 ~' r# M- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）增加纖維／os.tvboxnow.com- J! }0 S1 s: A' r: r
tvb now,tvbnow,bttvb; s( r% {/ M( E- M
搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。
0 t8 L5 b3 ^ W7 f- }9 d/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2 L/ B. E5 W( n9 p9 ^$ |( U" Q
4）半顆粽子省著吃／
7 Y9 J0 Z- B1 v' Q# H# W' v
2 \ W/ F- l4 P- J7 W4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
| 
