（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
$ ^' C* o/ q7 ~4 U% x公仔箱論壇
$ {+ d+ z h8 r1 r0 A* j( {7 Q( Sos.tvboxnow.com端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。os.tvboxnow.com1 J) q' g8 T1 J A/ O
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康os.tvboxnow.com- E1 B4 o; A- X- o R- c; K
公仔箱論壇! `5 q) `0 k$ R
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
* K2 a) ~0 p% ]+ y M3 T0 _os.tvboxnow.com
% r6 K3 b- _- x' r2 a/ p% j減少調味佐料、增加蔬果攝取( N$ w$ v1 `' k& ^& |
6 L0 @4 a" h6 Tos.tvboxnow.com隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：
6 F% B: s- o1 ]公仔箱論壇* h. {) t- S- X% n6 `& H
1）適量多嚼／. |5 w, S: |9 J; u6 ^
$ t* z A3 x2 x; {0 z. f, \9 G, J粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 M, @# n- Q* b; }
) u$ f, v: x7 @- S% z( Sos.tvboxnow.com2）調味淡／
0 |0 T3 ?2 m2 ~0 c3 q0 e0 Qos.tvboxnow.com1 w) _. w3 a9 V$ r/ d
少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
9 U, X9 d/ W8 \, q2 |& Stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' {' k8 [. r# i6 N O
3）增加纖維／
6 u+ N* O5 }0 F% n/ fos.tvboxnow.com3 r1 L H, l9 J: H9 L
搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。
7 X+ M" u8 [3 Q: t& R0 Q* ztvb now,tvbnow,bttvb
! A# x3 _8 r/ P! C' S% v公仔箱論壇4）半顆粽子省著吃／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( A7 }0 @/ e& s0 v
& ]+ R( v% z$ B9 L. y公仔箱論壇吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
| 
