端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點
% o1 | y6 \, M; B- R0 i+ i- K3 B8 W公仔箱論壇os.tvboxnow.com! _5 ~: F) {- C, @7 T7 Q! f P
+ s, c! L0 A$ ytvb now,tvbnow,bttvb農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。( S3 y' R/ B" k1 b! A
tvb now,tvbnow,bttvb6 S1 D( b) h- d4 H) B+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o6 P! o$ Z; G9 g+ S# m
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。
3 j" y( B+ \1 G$ _0 Itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com4 C! |5 l4 b) p
0 d# E6 ?0 s, U* a; b+ Z公仔箱論壇近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：
; g$ k, e3 z+ D
7 z: I8 Q8 G, ~( [" t htvb now,tvbnow,bttvb
" v* E) p4 V2 \& \5 A/ y" ?公仔箱論壇（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。
0 ~' Q, y4 }, }. k4 q/ Gos.tvboxnow.com
2 ? J$ k- L3 F' S3 ^: w
; x/ C; P( F! Q$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
5 X+ v9 X( |7 t( o7 V3 F5 E
/ B. e. R9 l: h! Z; f7 zos.tvboxnow.com
4 ]; k/ ^8 h3 u% c1 R0 C, j2 e（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。os.tvboxnow.com& |( W* X# P+ G+ U, s' K# O
公仔箱論壇) B# E- P! ~# _; |9 h# x
公仔箱論壇/ m0 z6 p; W- g
（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。os.tvboxnow.com- c6 v! a' g1 |. Y0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?: K R' N5 n& F; i
; g1 Q8 ?: [( r6 S（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。 C" c3 G3 @, H) Q6 M
3 [; E* w7 k2 B3 G/ u2 z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w& `$ ?, b. S8 Z5 b 為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
