黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
: h6 Q9 d: U2 a& M- G公仔箱論壇
! A& V6 Z" t2 T- v香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！tvb now,tvbnow,bttvb/ n0 A; E# u u' H( V
os.tvboxnow.com, o7 e+ J& ^) e: F+ p- z- r
公仔箱論壇3 F9 X% K5 q- J( y5 M5 c
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j$ i7 a2 p7 o9 P
tvb now,tvbnow,bttvb* K9 A( `' L8 q" a5 I% j4 v R9 D, E5 n
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。/ e8 S% K o$ D6 L3 K& ?
' N; L d8 W# ~( _( u/ ^
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb- {" T9 r4 R( \; |1 t1 g- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 S2 D8 b3 u0 H, `0 B2 G( r
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
9 i* w1 [' G4 K- e' P# [, J) e' Xtvb now,tvbnow,bttvb9 a- J1 |9 b8 o2 d! E" S( I
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
5 n! J8 W+ l* |+ S# _; u2 u公仔箱論壇
, o5 R& e- V. w# X! m3 P公仔箱論壇
5 v4 \- @: u& c4 v2 X% ~tvb now,tvbnow,bttvb對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。os.tvboxnow.com1 T! c3 Z6 c" Z0 r2 n1 R/ R
tvb now,tvbnow,bttvb4 T* Q9 G5 g2 F: B/ I9 c% D+ N& Q$ _
tvb now,tvbnow,bttvb# x3 H7 g8 b0 N5 K
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。/ }! C+ j# n5 z+ {
+ m1 j, h' t% d4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
: W2 i Y3 M! y2 [, h! Y1 c公仔箱論壇6 x: m8 ]7 W. L) V8 C, d5 Y
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
[0 P2 |' h/ p2 {tvb now,tvbnow,bttvb
5 l( J w k2 }鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症tvb now,tvbnow,bttvb* E9 B, e& d A& U4 a1 L
) J5 z) h* `/ b& W! @* ?5 q. }9 o7 ]公仔箱論壇另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
2 L. t% q2 E/ z公仔箱論壇
6 ]1 P c' Y( |9 @1 X珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
: Q; F" |9 h# ^; j8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
. Z2 x' R7 W$ Y# [1 e8 c坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：公仔箱論壇- E3 E$ ~' {- J y w; u) R: r
# X L$ r' b& R# @/ T& Vos.tvboxnow.com【聰明喝珍奶3撇步】：
$ t" C: l: w7 j* t, @公仔箱論壇3 Z& Q3 z7 @2 B! U+ t* s8 k
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
1 N9 J1 x4 }5 [4 {6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 A, m, i( c: S/ h0 Z9 ^, u ?/ `2 ~! T2 M
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
3 U% e2 U3 K. C( ^; g公仔箱論壇; z7 o$ o6 k" y! z. [/ E
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
$ R; ^) A2 Y/ c. D: |2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
% P- X6 g: v+ G) H) }tvb now,tvbnow,bttvb喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
