黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
1 W/ {& Y: r) c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ u7 A" g- D. a( P" ?& }6 u
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！公仔箱論壇0 Z7 y: }: Q6 A* j1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# T5 y4 K# c
* R* Y$ g; z/ L4 e
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」os.tvboxnow.com" n9 L6 k2 M' z: a1 V
" ?! N G$ K" x5 K! I' Ros.tvboxnow.com無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。公仔箱論壇- L) v9 U: h6 j- Q1 n2 y, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 i6 O* l1 A0 I& e" z, Y2 y
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 m/ Y) X. T# V
os.tvboxnow.com% P' M1 E6 L' ]& y" J% M: i8 n; }
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細5 y1 x' }- X2 \7 k
6 j4 ~9 s p2 [3 ?0 B2 y二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
% T: u$ c/ u4 m) F9 n1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. ~) M) V6 g6 Z
; v* c$ ~8 ^, k/ u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。4 p3 L& [% u4 Q% r' X) ^+ l
os.tvboxnow.com0 g; q3 j* g7 J
公仔箱論壇1 l9 x3 X( n& {. k; s2 A7 G5 N
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
; f0 t& t9 r/ U% b' N5 uos.tvboxnow.com
6 `, ?5 }7 T# k0 |/ T8 }但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
- y- G, W0 v' Y公仔箱論壇
( V% v+ U$ y: k( _& g5 _6 K因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
( q& q8 @* Q: ]os.tvboxnow.com
; x" I$ i6 ~* z$ B ]5 E x鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
; y4 t2 ]6 r+ j& P$ eos.tvboxnow.com" q5 h! a3 @3 N3 q. r l* |
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
7 G( ~ \$ t7 p" a( E) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 | v% ?4 s1 ~8 @$ y3 {5 a
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
8 O" y2 Y6 E- R! I- ros.tvboxnow.com N' k) d/ u- [# n7 V3 P
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
' G# V; S3 h9 s: ^8 j& ktvb now,tvbnow,bttvb
7 Q+ O- \7 y3 f3 a' } f5 B2 @os.tvboxnow.com【聰明喝珍奶3撇步】：
1 d, f5 Z n( A O4 }4 |5 ~6 _$ l' D3 n+ m9 ^: }
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
! e6 c! Q9 t) J' S, h公仔箱論壇
* {; e+ w& Y' s/ e, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
4 w$ ]& _. W5 Z2 K6 H, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. t z- P# E! \ A' n' d
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( e. J# ?- [# k& V7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& I6 p2 Q s. Y- }5 y, N3 t0 `- C- i
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
