 公仔箱論壇9 J) F$ ]3 y$ J7 z9 t4 G$ k
% i6 a1 W; Y" }* {& Q! ^os.tvboxnow.com
( a; A+ _5 _9 y2 Y T( M配料：嫩仔鵝肉500克、小鮮紅辣椒20克、蒜瓣20克、色拉油1000克(約耗100克)、料酒8克、醬油5克、鹽2克、味精1克、醋6克、香油8克、花椒粉6克、濕澱粉15克、清湯50克
! b# K/ M: N0 C H- V2 F8 V2 Uos.tvboxnow.com做法：
1 ]% p5 Z$ {: ~: W/ i$ \- [tvb now,tvbnow,bttvb1、嫩仔鵝肉去粗骨，剁成2厘米見方的丁，放入鹽、醬油、料酒醃漬5分鍾，用濕澱粉上漿* i% {" y: f9 H x! o
2、小鮮紅辣椒去蒂去籽洗淨，切成3厘米見方的塊。大蒜切片。用醬油、醋、味精、香油、清湯和濕澱粉對成汁, Y% Y4 p0 }( \! n. [5 Z) O4 t9 M
3、鍋內放油，燒至七成熱時下入鵝丁小火炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油, s O) q. c7 Z
4、鍋留底油燒五成熱，下入小紅辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鵝丁，加鹽，隨之下入對成的汁，大火翻炒10秒，裝入盤內即成 |
發表於 2008-8-23 10:43 AM
| 
