香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？
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/ u0 o: q( [1 \+ U紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。0 r5 _8 H/ R8 @, a6 l+ l6 N7 o6 }
& f |! g& ]' B# [( N4 ^& kos.tvboxnow.com紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多- y( ?! y. w; d; P+ H8 J
1 i `. ^0 l3 M+ b2 f- otvb now,tvbnow,bttvb由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。公仔箱論壇/ W( K: k/ _/ i. K/ {$ Z+ W
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單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃5 [& x% L8 q( t+ |8 l
4 g/ A `' I2 U至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。tvb now,tvbnow,bttvb b8 o) k) j' t, v
; A: t( G5 ^5 W' n( O取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低
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6 w8 O5 k X& Jtvb now,tvbnow,bttvb那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。3 e1 y0 ?6 ^3 b+ o7 P2 G. r1 z7 y
1 o& N: j' J% x( N0 S3 ^& Q- P1 y咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣
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1 S* w/ S f! C3 V% G; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。
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人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石tvb now,tvbnow,bttvb t$ ], t) N0 f N
4 _' S1 A/ ^: S6 m% S: X另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。公仔箱論壇/ Z+ @( A3 V/ D; o) g# Q* r
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紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加os.tvboxnow.com' H! R! P$ k- a) d
7 m' B: f" C8 y2 v$ ^2 z7 K* X+ M }os.tvboxnow.com只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。
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/ |) y* S$ ~; v. H/ ftvb now,tvbnow,bttvb喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量5 E7 }* ~2 R$ r! F* X* N O5 E
- a" ?. n8 G: K7 r5 w. ltvb now,tvbnow,bttvb另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。
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因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！
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還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。5 j1 Q. n( `8 \3 f" |% j
/ P4 s& _( ^5 G* J& v- K' A豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌os.tvboxnow.com! m& }( h$ s2 F: \! B/ m. F
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那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。- B! p5 Q; T7 V- Q
/ t: R2 T/ o& E5 P, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。
E. b$ U4 P' j( r4 v2 F! [1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& g l1 c: k4 S" h0 I8 n2 N. U3 U
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水
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: j1 L$ v% p6 p( oos.tvboxnow.com基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。os.tvboxnow.com ?5 F+ u# l" z9 a
, F+ C% D( e8 Y j3 H3 x0 ?8 vtvb now,tvbnow,bttvb此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。tvb now,tvbnow,bttvb) h1 X3 o6 e. V- \: b; ~7 |
' s V( H! z" Z: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！3 m0 K/ l2 B0 X1 a
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
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