豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ( g A3 y1 u# D7 b2 j
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用具： 公仔箱論壇: l7 \2 v- \' a8 j( f
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
% r/ n/ J' w, ^" W; F; C7 y6 N2 h9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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/ x# P( E9 X5 }( o5 btvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com8 E0 v7 ]5 c- s+ Z
黃豆160 克. V& B1 O/ _/ n: |
水﹝I﹞1750 毫升: M* T5 x7 Z" b' o- U
石膏粉4 克
9 O/ o/ Z8 U% }# E" R: h0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
' S, V2 Q/ x1 w# _2 g4 r公仔箱論壇砂糖 40
0 I* N% h4 A/ R+ qtvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ G% U7 y; ?2 f: M
! N/ c+ m* ~4 p; q+ Y作法：
% ?- `( }( o2 l k( U( g1 s公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 Q* `/ c0 M
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 # T& p3 Z. D# k9 y* N: k7 t
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
" I h2 ^+ i* E公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
) s+ B) h& F" |1 d! H, Z, W9 L$ Otvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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2 Y- u$ c, \0 L$ g! g- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 Z: ^/ m6 N) U3 W
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
8 F8 z0 c" ?# Y6 A3 |. E; G. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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