豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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6 _1 s) h M6 Y8 I0 @/ C5 e: qos.tvboxnow.com用具：
# u% T6 N$ M/ |1 {) E1 F& i公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ + \" J8 U6 P6 e' j0 J8 h8 Z0 |
攪拌機
; F( k# k- n p- J+ H( stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. K$ I( M3 l) X9 }$ o E: W, @
材料：, k2 `& ~2 l+ a3 S4 |1 `
黃豆160 克
" a' [" _4 C9 m; Q( E% @" K水﹝I﹞1750 毫升
/ H& d$ L5 f- T' ~ G7 I+ a$ `, Eos.tvboxnow.com石膏粉4 克
/ ]3 a+ W" b+ y$ j7 Z公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
4 H7 j0 k+ T& D! u9 A# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 % Z4 H' o& j2 e2 T
熱開水 40 毫升! l" n% |- d! Q# ^5 R
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作法：
' U# @1 M* Z- `2 e! T' G: Z﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇( c' ?! S- l; n, {& r
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 2 j- [2 I! J4 }0 s/ l1 u
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 S3 X2 w" b' h1 s
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 q4 S1 u) z( l1 K
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。os.tvboxnow.com: B! m, _! D* ^0 E0 x
3 s- [( l6 t& C9 I- a! n4 xos.tvboxnow.com注意事項： 公仔箱論壇; k9 Z1 M9 k# q$ o
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
& f) w6 v, x; v( p3 m1 k8 s公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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