豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇: z6 z6 z* \. x9 |4 K
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用具： tvb now,tvbnow,bttvb0 C7 C/ t: q0 K! R4 }- `5 p% _3 ^
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
0 `1 g, y; f; Z' u' C4 W攪拌機
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材料：
/ I k# H9 z% b6 J, B( \tvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克os.tvboxnow.com3 L$ Z/ N4 ~5 ]# n
水﹝I﹞1750 毫升os.tvboxnow.com P: e2 _; v9 C Y
石膏粉4 克
8 K" D* Q6 d8 w2 b5 k$ ~公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 o8 M2 ]* z5 m, [
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 g3 E( W# M; T) o
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 ~8 h4 m, u7 o
% l/ m! i3 a: S2 g/ }1 ^$ T作法：
* ^* B$ w! m/ @: u公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
# ?: k' A; ?: b5 s﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
# Z2 t1 w/ k5 M$ C% x0 ios.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
* i2 H+ n. r O3 `2 n" i. q0 g' c. I ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
# j2 e% |; b' u7 T* j" c公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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* z8 i3 N* C; `1 q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 z- ^. ~; j! w [: E
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
" t; ^9 H$ M% ^1 t- x○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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