豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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. k' }/ p9 B }3 Y$ B$ g! j1 L用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 s" f, ?. h) j, z* M: @; L# e
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb! D" a' J2 ]: {8 O! p% `) B# t
攪拌機公仔箱論壇* s1 g. A) q3 a
" }. d: C& B5 q% Kos.tvboxnow.com材料：
4 p! p5 R( j f8 Atvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
* B+ U) t% V6 k @9 i8 L; ^tvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇7 u0 t& V2 G/ t) r: _6 _* f0 S2 ^
石膏粉4 克
3 O) x \& [6 M7 |/ P, x水﹝II﹞ 125 毫升
. V, p' b: P. O$ e公仔箱論壇砂糖 40
; n6 p/ D t. k% N熱開水 40 毫升
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ }0 @/ r6 K* }2 B
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇3 T5 | L/ d# t* p9 C E
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a U3 T" ?2 X3 G, ^
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
* V9 U# ]3 C/ S- l T3 H5 Vos.tvboxnow.com ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
0 r/ u- e) y, K% A* e( L. K! s8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： 5 a# T( A+ b9 z/ R/ F& j' w
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 3 ^) D( X7 M/ Z) \7 r/ W W
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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