豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 os.tvboxnow.com4 e6 S6 f$ {+ r$ O" o9 F
% {0 p. E6 F7 c2 p! l0 Y用具：
5 W5 x$ c( \: I1 n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb1 s* C1 G* I* w5 x! k6 L
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ n) q' C; r6 ~
# H/ S# r7 L2 n9 L& W: ]材料：
! r2 w4 D# x% f/ \6 b黃豆160 克
% x5 r2 U- T# {水﹝I﹞1750 毫升
$ S' B0 b- l* s( q# B# H. utvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
4 t) N( z: I/ g0 S1 |4 y+ @" j公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
+ `: o& m* t( k公仔箱論壇砂糖 40 公仔箱論壇2 u8 ^* O5 |9 U) ]
熱開水 40 毫升
+ |2 U8 z# G! s ]6 k0 X0 z( r
" J, s8 d& E0 n F' ^; Qos.tvboxnow.com作法：
" ?5 v g9 s! C$ l( [) q. ]﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. c, O& A) C/ O
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
: @! S" w' a) N$ @1 J" G0 ]5 V﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後1 r$ J% w3 Q# ^5 z% a- w
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
3 U6 C" q. f2 ^3 f# @! V* {9 Xos.tvboxnow.com﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。3 Z0 N) u# l) f* M( p* w
* i: Q6 Q* o# Y. N; Btvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
1 v# ^% ?% a4 G$ w1 jos.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
; f0 c3 ^) K% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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