豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H* N& a* G/ E+ v1 ^
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用具： + q4 j7 v6 v' W; s: l
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
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( I7 D5 s. }7 I; H2 `; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: b: t8 }. s& m! R, ros.tvboxnow.com黃豆160 克
/ Y1 O1 Z3 u2 Y8 B* Y1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
1 x5 t- y3 ?0 B5 c8 q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克$ t) @" e% Z( H7 U o
水﹝II﹞ 125 毫升os.tvboxnow.com& h( e! \5 ?" o% i0 i
砂糖 40
7 M1 b: i4 d8 [9 g M2 [4 v7 _- m: N2 kos.tvboxnow.com熱開水 40 毫升
; _( B/ K( x( ^2 h( w1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% i5 E2 b4 y; p, C
作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 D" P+ V* I4 I) k* ], j k/ T
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇% L9 T7 R" ]" ]% g2 b; F0 Y
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
) i$ U1 o2 S& Y3 |0 m3 Ktvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
5 w; Z+ i! j& p) C; H1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 os.tvboxnow.com$ b A+ c8 j' H. p7 V- u* T; n' \; U
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb% m2 l/ w' e9 P4 d1 b. e2 W/ E4 o
+ R% f; b2 w' Z4 B$ d5 [: }注意事項：
9 `7 @: L" _: n& p6 A& eos.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! d' w% q; S8 `/ ]○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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