豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
3 X9 i' S r, z一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ , C) D, ~% c$ ]; \$ E# z
攪拌機
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" z/ p+ V1 |# K/ ~% n- m+ E6 j材料：
: n6 o$ O$ f( O8 ~9 Cos.tvboxnow.com黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb% R' r* Z, W6 Q, R+ @
水﹝I﹞1750 毫升os.tvboxnow.com6 q. s6 d, l( v1 [
石膏粉4 克
- X/ z5 p! ^: x" w. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升os.tvboxnow.com% n: r- C2 U# E- b( ?. {; d
砂糖 40
8 d9 ?, m# y P4 n& T% E0 c9 \tvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ k. N! T b5 n& T6 {* a
$ I% @8 E" O; W) A4 Uos.tvboxnow.com作法：
) H. [9 T5 {; H2 E2 z, `2 s7 p﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。os.tvboxnow.com7 L' A0 N& E' {
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, M" M3 ^2 F6 h
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
: X% n( B! Y/ V$ y2 Htvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
/ [. r$ X3 f% ]: E% A公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. r; e$ M) D$ o# b* h
" I, \' z4 B: Wos.tvboxnow.com注意事項：
& R5 P0 n- _! D# o1 A0 r5 Oos.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B/ r! W, Y3 {9 |* b- _ r: {
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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