豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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$ w W4 b4 C! J% m( ~用具：
" V- ]; q( \! c* q# X一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 t3 a8 {, L4 \- p8 i2 n- R5 Y G
攪拌機
7 C( R6 A* n9 y* H2 {5 xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, z, P3 M( g5 m: P
材料：8 W1 V% J1 W0 b: X6 M
黃豆160 克$ i7 b/ C+ `; j" ]
水﹝I﹞1750 毫升
# O5 j: J3 A$ {; b石膏粉4 克
% b4 d& Z7 i6 N5 A5 P. @) l水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 t, H. n8 F; r* d
砂糖 40 , U& o5 H/ k+ b
熱開水 40 毫升公仔箱論壇: A8 R8 ` j8 ~1 T
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作法：os.tvboxnow.com. f+ i' l% [+ B; G/ Q3 Q
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
$ }, [5 q5 j: ~tvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 - G) f$ d Y# F9 E# W8 H7 G
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ c8 R0 f% @: n$ [; @
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇2 d- p. c3 O# T- R
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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+ V9 I% l( B' p% r& B( z& b: ^os.tvboxnow.com注意事項：
" N$ G" g* \ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 $ p4 r0 z3 k r1 Y% w3 Y/ P" F
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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