豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 : H8 g7 L9 @& V% b. o, k& s3 `1 R
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用具： 公仔箱論壇0 l u: N: b+ N
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
& l3 k9 ^& z2 j: {5 k* a- V! Vos.tvboxnow.com攪拌機
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6 ^. G# w, \- n2 \; w" F9 s材料：0 \5 K+ P% ~# `
黃豆160 克
/ y% J5 N0 {+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: g5 U# W. S4 n
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ Y$ r. D3 |4 E
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 ]* O6 \% q$ S% I- S
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ K# C% ~5 B; s8 l r' b/ @3 x2 ]
熱開水 40 毫升os.tvboxnow.com& [( W) F% e' C2 r5 P1 i6 Y1 Q
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作法：
^, x. ] x3 g% N4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
. A' ?- n! S9 W) g. Sos.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
' T( v- J7 [' ?- X. T$ B1 R2 M5 e; C7 A公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇. x$ y% o3 H/ w* c6 K {* F2 D
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
" B+ d7 g; j# V3 d3 w, y( y2 |tvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ {% W2 ~# h2 q4 A/ H
) l! _' P2 t! F6 W4 x2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： os.tvboxnow.com; `% t3 ~/ O1 b9 z2 H' P: ` J
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
1 t, t9 S+ p; R4 _3 U/ V, I公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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