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[甜品] 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
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. k' }/ p9 B  }3 Y$ B$ g! j1 L用具: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 s" f, ?. h) j, z* M: @; L# e
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb! D" a' J2 ]: {8 O! p% `) B# t
攪拌機公仔箱論壇* s1 g. A) q3 a

" }. d: C& B5 q% Kos.tvboxnow.com材料:
4 p! p5 R( j  f8 Atvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
* B+ U) t% V6 k  @9 i8 L; ^tvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇7 u0 t& V2 G/ t) r: _6 _* f0 S2 ^
石膏粉4 克
3 O) x  \& [6 M7 |/ P, x水﹝II﹞ 125 毫升
. V, p' b: P. O$ e公仔箱論壇砂糖 40
; n6 p/ D  t. k% N熱開水 40 毫升
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作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ }0 @/ r6 K* }2 B
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇3 T5 |  L/ d# t* p9 C  E
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  U3 T" ?2 X3 G, ^
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後
* V9 U# ]3 C/ S- l  T3 H5 Vos.tvboxnow.com         ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。
0 r/ u- e) y, K% A* e( L. K! s8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。
/ ~- W" D) O! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& g5 b2 |1 n- h$ P2 v0 |+ ?
注意事項: 5 a# T( A+ b9 z/ R/ F& j' w
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 3 ^) D( X7 M/ Z) \7 r/ W  W
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。
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ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

thx

i like it
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx
thx
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<
正,
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!
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