豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： 公仔箱論壇& H+ H9 l, x. X7 W& ]( o
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, L; ?- C- P5 T3 A6 L% f公仔箱論壇攪拌機
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2 k2 b* ~+ B7 ]- ^# \2 r; C% }公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com/ J9 x! V2 \- s1 z- d
黃豆160 克
6 N. U t: v( X) ^% @8 B" R" }" Jtvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
4 ?6 h1 K* F d0 J6 s$ [& E1 O6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克公仔箱論壇( I' E' Z" `! J( X' N
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ y9 t" K0 | o6 l. f; t
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb0 y. t# }/ J' Q% [) E, h! p
熱開水 40 毫升" @! V3 c; e' o+ c1 `/ q- {, \8 }
+ {; ^, n' q) D! |4 q! s3 F1 Y作法：
@7 o A8 r% w! @& C6 U8 l' n﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
8 j: d) c, N/ p, }6 [3 `tvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇" i9 i5 r2 W: @; v9 R8 @
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
, h3 E$ [ \& M! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 os.tvboxnow.com4 |+ C. `9 `$ y% V$ S
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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& Y2 l2 v) X: J4 u4 v; A1 Z注意事項：
, t- v; _* B. ?$ V0 j2 {/ F○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 p0 i6 n. R# s3 O
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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