" T& i8 R' M4 W
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
- M, Z1 z3 S! H2 A公仔箱論壇
' t* N# f* k5 I說鳳爪，分两次做的，一起上菜。os.tvboxnow.com! J# s. t( }* z' C) ~4 \
, [# f, k9 ~% q0 w: C
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
7 |& z- }$ p. B* e* n1 Y( b但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
& s5 v/ [/ v, T4 s. Z1 i# Q9 k) F公仔箱論壇7 g1 U; B; p+ |/ J2 i# |# Z( T
$ N2 C* i+ j& b& ~/ m6 w7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【凉拌无骨凤爪】os.tvboxnow.com7 R: p4 T5 n4 A0 D4 R) e$ ]' X* `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" u7 [1 Q; Q7 _' `
# S2 M7 W; t& h8 ]
鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~公仔箱論壇! i# ~: F! V& O/ Q; V$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# F. f4 `. W# u6 ?2 I6 g- p
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb& ]% j S# U* U+ w' t
os.tvboxnow.com' N- p2 E f3 x, x6 P
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 J8 k( `4 N Z2 ~8 c( H( A
% p1 _8 c r3 n 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.tvb now,tvbnow,bttvb( r/ ~1 B+ z8 @ {8 l
0 v9 r, w( c. s. \- I
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
& K& y3 \' x g- X放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
7 u* ^5 l: x3 d" o9 N2 M: A
5 u }* X# s' \, v2 F) V
$ N, f4 V; @* S( z3 L/ \; O5 F公仔箱論壇【豆豉酱蒸凤爪】
; Y( j$ ]2 T) Ftvb now,tvbnow,bttvb
* B- P) M v/ Aos.tvboxnow.com
9 i4 t- ?! U& e% `6 B+ \公仔箱論壇 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
& f4 ]# ^3 `; \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 {5 `8 u% Z- v3 i/ a% f
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
2 b9 F8 v* @; U, S' I& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m; K; D( o' g6 }9 T& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
+ y6 A5 W6 z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E' @. Q+ E" Z+ ~) ~6 ^& |9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 公仔箱論壇1 o% {. U) u2 a
我都試過做~真係好好味ga~  ; c, s* s6 O1 L# X# _9 _
: J1 b3 W8 q! H" k; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
| 
