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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 F6 u( N1 C3 N/ i
1 N- p( S: H( N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
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; y8 ?' I% ?8 L8 o* Gtvb now,tvbnow,bttvb 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 C$ w4 a# x
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 f8 g" d& C- C( d1 M
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【凉拌无骨凤爪】. `6 ?( c. b' Y% E* S
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 \, I$ y* N! x& e, S
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材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
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做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.os.tvboxnow.com8 }; Y( c8 \- a
) c4 z7 P0 z9 t `) I 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
8 |, l- Y1 G% q6 e; T5 J' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, r+ u2 w6 `9 K; W/ i; R; K5 Q8 K
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
% J5 w- i- L' c2 Z F5 f8 Q公仔箱論壇放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ os.tvboxnow.com, e$ x4 f) P# c
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1 X% q g: V) n4 x e, f0 j+ s公仔箱論壇【豆豉酱蒸凤爪】公仔箱論壇4 G! F4 t' m; Y/ w
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; a3 a) B- l6 q# k4 u _公仔箱論壇 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
8 n$ D; S. n- x6 Z5 c0 z) f3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 h7 m3 _0 R7 U4 u1 [
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
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& \; n$ n( `$ A% utvb now,tvbnow,bttvb 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
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- a) L. _& F6 W2 ]: G0 K6 ~; w公仔箱論壇 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ # g7 q$ e2 o( I# b$ J. I$ N
我都試過做~真係好好味ga~ 
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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