4 I4 j7 W4 T* l; H9 Gos.tvboxnow.com懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 公仔箱論壇! j' `4 s. ]4 t/ B' O, D3 W' A
( B9 ?1 i' ?& w& m" F: A9 ?% p9 ~os.tvboxnow.com說鳳爪，分两次做的，一起上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 j5 A& s2 u6 r$ i% C+ ?; D
9 h+ G0 a; d* b& T8 Kos.tvboxnow.com 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
+ x0 U$ p: Q1 K. `; ros.tvboxnow.com但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& m/ |1 q4 H: d. B( P
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【凉拌无骨凤爪】
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~0 B' [4 T- c# t# k* w: W
7 _& |. ?6 m* m. m) A3 eos.tvboxnow.com 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 公仔箱論壇+ {6 T* i& k+ i4 D5 t7 ]2 h& T
4 N. K5 C2 ]9 h/ e0 [" q2 w 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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) U! v3 W' s/ e) z( t* N4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.$ W1 q; \, h7 K" _4 N
0 _3 ]' u+ w. Y0 Z% @+ E- r) e' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
- P( `1 r9 ?/ y) _; h: W* b, Q$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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【豆豉酱蒸凤爪】! t+ K8 g1 G1 s% b0 ~0 N8 L
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這个比較簡單，先說說豆豉酱；: `6 u9 \+ T2 u( H) J
8 E; _& e7 E! d, [公仔箱論壇 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。+ z: z6 j5 x& D0 H4 S# L
$ `6 k4 P, W b# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
+ y- @( w3 ?; q% ^* G$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z- C$ J* t) R& G% t/ k PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
( K/ i. Y* E) t' Mos.tvboxnow.com我都試過做~真係好好味ga~ 
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' V. p8 }/ v9 @% c: ?1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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