酥炸墨魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' U; E2 Y4 ]) W7 {/ w
烹製方法（兩人份） 6 }( o- P5 o8 D$ K) c
5 [+ o1 @/ O8 C. G$ Stvb now,tvbnow,bttvb 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
) G( ~$ W, G1 a( T6 g# Z5 Uos.tvboxnow.com 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
]8 c/ J/ O) h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
% a3 `7 O& S) ~tvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 M: N3 S) L# A/ \( C
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1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
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2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。公仔箱論壇 x. a8 i: m% b4 | p" X9 ?
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3 t0 `7 y# K" i' C- h* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M6 b; L [. A" j公仔箱論壇3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
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# [ J5 [1 |, [/ B8 R4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。$ D; b, ~* w$ w
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5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
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2 P# v4 B/ C- h3 |6 L& \, H6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
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$ ?- W! |/ E' Ytvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% z) {+ D+ w3 X
+ _- K9 ^7 x Q# ?/ P8 } Q公仔箱論壇 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。os.tvboxnow.com6 f% g' a' x7 r) ?/ k: ?) w. O
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
: E$ y$ F9 h5 R; ~ S: x# v公仔箱論壇 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 L" N$ r0 w+ u8 _
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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