[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思公仔箱論壇: z8 Q$ D/ W: C4 B+ D& J  R
8 i: W. d( L5 J) _
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  公仔箱論壇' S1 d4 [1 ~- [) I9 e* ?
os.tvboxnow.com, d3 o( a# X+ C" }* }. z: ~& {' G
做法：# a/ `! G% Y4 E* z. N/ Q5 G+ a$ \  ?1 u
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  % ~0 z& b# c9 f; o& ?" u; v
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 ) J) t% z! m7 @: ?" c2 B
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& ^- K. A' @  W! W" O5 Q- e
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。公仔箱論壇' h& v4 E# N8 a
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 7 ~- a* g6 W0 `7 U* k$ z
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb) w9 q# ?# c4 o+ ]3 d# j& B6 F" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ B5 v  D/ J
...................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 y/ B! t+ @8 `* a" m6 y+ ^
公仔箱論壇8 [) q3 H! F8 z; D3 \& ]* U
芒果奶黃湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 G9 t( \) \& G2 S8 w4 y

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 tvb now,tvbnow,bttvb  A- c; D8 H6 i# \6 P2 L' X% Q

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。, L: V  U3 b0 b: `& e; q
2.芒果切粒公仔箱論壇1 Y# K( c+ h/ e7 I3 t, x
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S  m+ v3 ]5 y3 E# r

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 E6 I/ w+ I( H

...........................................................................................................................................................................
公仔箱論壇0 J3 c; u/ G  I3 T8 o
芒果鮮蝦卷os.tvboxnow.com3 c+ L2 Q6 ]: A9 X- o3 O
# z& U( Z/ j+ \# G6 ]* w, k
材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮& I! A4 v3 r& N+ t0 b3 W$ V% B
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量os.tvboxnow.com: S2 t& u# R- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% T0 R% Z9 E: s
做法：" [# k" ^2 r$ v( A2 x% B: F. |
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
* p  ~1 _. A- s
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

................................................................................................................................................................2 N/ v: a7 }4 ~4 `, ~. k/ k

香芒豬柳os.tvboxnow.com3 k# A" o% q6 I! m: ]' q

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、$ g# p8 u$ Q! s. n" }
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
公仔箱論壇; o( A0 \' z2 X# ~) Z7 B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* _" n. e: y* R. v3 O7 F/ `% x
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 * |( o" o" F1 K$ V6 X: \& H
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 # `% r# ^1 ~4 w' |
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

.....................................................................................................................................................................................
os.tvboxnow.com. ], i. Z/ n# D$ W1 p3 ^# u
芒果凍糕 3 x+ [$ R+ t5 @# w5 A% O) n
os.tvboxnow.com) x6 V9 q$ O" `( B% B! ~4 I2 Y
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 2 \+ u( t) C/ m

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 F" x( B! _0 m) r( S2 w
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! D( B/ \. q1 e( G8 o" s
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 os.tvboxnow.com* \5 z9 }, O9 |7 A9 `  R
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 9 ?5 D9 v7 F& X' ^# _# d+ Z
os.tvboxnow.com7 [, U) u* Z; f
..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇4 e  R, D% b, S7 n/ I

芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% E: a% U. J) {
( M9 \- Q4 b/ }) V
os.tvboxnow.com2 e- J! _' Z8 b! W5 j1 ]; E
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：) @+ j3 t7 y# l" V
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) F5 n9 }+ p' b
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。

小貼士：公仔箱論壇* @: l5 r$ ~* g. q
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% G8 Z' G% u
芒果凍布甸
公仔箱論壇7 X0 E" N4 @3 y9 \- V% z4 W3 ]

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
: }& L8 F) B0 d( _
製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。公仔箱論壇- ?: i- b% b3 m" O! q  [' s" ^& d

os.tvboxnow.com- b4 j; H. E1 E8 Y
.................................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' T0 U3 x; Q& P6 u8 J
香芒奶昔

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
tvb now,tvbnow,bttvb. s" R' y( i" `& P
做法：公仔箱論壇  |; `* Q' _' f4 D
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.公仔箱論壇, y+ C. O% ]8 q9 F

............................................................................................................................................................................os.tvboxnow.com/ x; ^) n4 U5 y) R& P2 v& b$ P* S* F
tvb now,tvbnow,bttvb( t0 Y' T5 F& p* H$ e- Z. }

香芒蟹肉炒飯os.tvboxnow.com0 j4 B! P! F/ c1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 q/ j  y0 k, F" u0 l+ ?" L
, q- h& o( B1 ?' `, }
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻公仔箱論壇; z& B' v- U& t) R9 y8 ]
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。" @6 g& l- Q/ b, F( P4 n* D
os.tvboxnow.com9 ]0 l7 \( w3 q; y
製法：tvb now,tvbnow,bttvb' c, F( g1 a" l; S' F
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。6 @: J; B1 p: e* C9 l& @
2.將芒果及洋蔥切粒。0 r' I( a- b% Y. z- ?  e  }+ R
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。公仔箱論壇  N2 W$ U! V3 _/ O  ^( C! }
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。' @: p! K& k* `; u! M0 x

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! Y; x1 t1 x; n

..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇: ~8 \# @1 _# `- {. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 f/ w- q) m# @3 S+ S$ D
tvb now,tvbnow,bttvb  }" N0 {9 P- o% N! H/ `
鮮果牛柳串

公仔箱論壇1 S1 ]" `1 _! ]' v8 T+ F5 G& E
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]. \  q; K2 O/ Q8 U* I, w
os.tvboxnow.com+ V; s% N( L/ |$ l2 }
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙公仔箱論壇, P- c0 Z5 r9 J4 h
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" q5 n: {; t) l0 f" n8 _% C4 W
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

................................................................................................................................................................................% ?2 w$ I1 q: Q6 C# n
0 |. ^$ u' \7 i2 ]
芒果燉蛋南瓜堡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& `( A9 X5 T# w

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
公仔箱論壇6 f/ Z7 T) q6 W/ Y2 j& i
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。公仔箱論壇% o2 r0 _+ ~: a, W$ N. N' q$ c* f
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 ) R: I6 n+ s: ~/ |# c% U
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

/ L" Y, p) ?. S4 \: S
..............................................................................................................................................................................

糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  / ~- f- a" x/ ?0 Y8 |- j, Q: E
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb" _5 q! H6 |: ?' E; Y/ j2 a
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 : X( z0 W* E1 l* k5 t6 y
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。公仔箱論壇. l+ A; Y/ a3 |  Q# U* ]5 X6 l

............................................................................................................................................................................% T+ m6 u0 T) Q% n  V

咖哩芒果雞

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。公仔箱論壇" y: O4 u4 c, g5 U8 n0 @0 `
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
tvb now,tvbnow,bttvb) W$ ^3 P- j0 g, f3 N4 W
製法：os.tvboxnow.com  ?! u0 z/ K, f
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
$ g# }5 z8 q7 V# [
.......................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 c, |: n# w: O' w
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數