[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, V) j1 P0 D8 M9 m
tvb now,tvbnow,bttvb! j1 A  ^6 R: b) G
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
- n" r3 ]; n4 P' `
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  tvb now,tvbnow,bttvb, \/ t* q  l' V$ y2 U2 y3 ~8 p

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。公仔箱論壇; ?1 q# B: l5 {/ d9 U1 x
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 ^! Z0 w( W* d( J) M( R
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ L6 A4 E) ^
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。公仔箱論壇3 l8 V8 i4 s) u, J% z$ b

...................................................................................................................................................................0 }) p0 Y7 D# V4 A9 B' C
os.tvboxnow.com( \& M4 x3 v" w. k: h) I
芒果奶黃湯圓公仔箱論壇" Z$ E* Q* u4 t- |6 x+ C6 j& w
tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 U. d( b# b2 C$ }' J
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。8 Z3 m: x2 Q" U# a
2.芒果切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 r3 T4 F3 Z7 S: X8 N, j1 [
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 $ w4 v- f0 B! D" r* \( |
( W- n9 `+ g2 a0 i' m# T# R7 R
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb6 I! N* A* L4 F0 j
os.tvboxnow.com1 I' A! ]4 P5 k! I
...........................................................................................................................................................................4 C: P( @$ ?1 a' G" p5 J$ Z% L$ z
os.tvboxnow.com7 {% y- _# b0 z" F9 c$ j
芒果鮮蝦卷5 V' K! p+ x7 j+ |% W
4 v% e2 s2 Q7 `0 A0 V' b% l, q
材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮$ @$ ?' a2 c, n0 W+ J# i( |
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
; U6 H# b; U# O' s; a
做法：公仔箱論壇9 L; q( ^+ T! I! e
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ X  L6 ~" h# F" }
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成公仔箱論壇  _, h. u9 q9 u' s* o; W
os.tvboxnow.com2 A3 \3 H7 Z1 f1 R; P
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
公仔箱論壇0 `" v6 d+ T" }7 n8 J" i
................................................................................................................................................................
9 e: V3 s( e% [+ O% p
os.tvboxnow.com) }- b- S  L( m; k# I
香芒豬柳os.tvboxnow.com$ e# L" z! g' g+ d! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 ?. X' L# w/ y4 \0 @3 H8 U; v- O
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒os.tvboxnow.com2 w3 V" |* Y* z' S' P

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 \8 U& E' E# L) I- ?1 U
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com2 r' x  `8 z: _6 O- Y4 Q# {' V
公仔箱論壇% ~6 W- e/ W8 ^" z0 ]7 ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# Q2 ]- B3 B3 z' B5 Y/ c
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. M. ?) g% P( ~) Y. J
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 * M! z1 J. ~5 N$ c. A; b
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

.....................................................................................................................................................................................- Y' I# p4 G5 S  I% Z3 y

芒果凍糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?# k8 Z0 A9 D. l7 b) _6 y

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" S& w7 e6 t& t3 @' Y- F+ X: c

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a- O( |' Z) Q8 \+ E; T& V9 Y6 k$ H
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。公仔箱論壇* v  w. p9 m; u! q4 n
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。公仔箱論壇9 S( c7 @9 M4 B; u+ V2 v
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
os.tvboxnow.com+ T2 y4 \# Q3 w! e3 {- b
..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇+ u" z: ?8 z. l/ ?& y( W
tvb now,tvbnow,bttvb. c! A6 P1 R7 `$ n! p
芒果汁海鮮配墨魚麵os.tvboxnow.com6 `% ?3 k2 [6 G9 g
tvb now,tvbnow,bttvb, S' d4 B/ o, g6 M# ?

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；& u* T' }) r  ]" n
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；公仔箱論壇) w  E1 f' E$ e2 N, H( Y/ w# Q
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。os.tvboxnow.com) W0 V' s4 w5 P- V! A5 Q: x6 J" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' m1 g; G" ]) P
小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。os.tvboxnow.com7 m) I" Q, j6 y$ f7 ~% n. t
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。- E9 O3 b; g4 u* n0 B' d
tvb now,tvbnow,bttvb3 N: B" I# W+ B* p+ g5 T
..............................................................................................................................................................................# w/ o! |9 d/ v1 Y  M% J
os.tvboxnow.com9 F( T7 l! ?; z$ I% \8 A1 M
芒果凍布甸
8 t- I+ k. a% A$ Y2 O2 e8 h
, x! f# Y1 G! R4 C9 ~/ e0 f) J
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：公仔箱論壇7 V* R. f" k4 a; C& w( c
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。os.tvboxnow.com0 Z3 z) s( p0 x! Y% _2 U: a
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
公仔箱論壇% T3 n5 m/ j/ p1 e& L; z

.................................................................................................................................................................................

香芒奶昔- K- p) V' t4 i: g9 E) O
公仔箱論壇+ l4 y) S5 v" x+ i% [
tvb now,tvbnow,bttvb: _' J  p! h2 g) P
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% x0 b6 X8 e( e

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 o1 H: B% O/ j1 }. J3 Q5 g
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.os.tvboxnow.com! d) v9 N' I7 y& i! x8 G; m: E
2 y1 t" u7 I' ~% v
............................................................................................................................................................................  r% I) U; x8 E# w/ o
" S  M* s7 }0 b; S; a

香芒蟹肉炒飯
4 p0 z* \' I0 C* k# y- Z- a+ i* v

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻tvb now,tvbnow,bttvb. P; u; c% G4 Q
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。0 F0 @0 ]9 O/ H( K4 H( U3 c
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。3 _8 R6 E, s0 T; p7 V
8 B7 C# S' ]8 _. c3 u
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾tvb now,tvbnow,bttvb; D. G  R6 n; L3 e% J+ e9 B

..........................................................................................................................................................................................

鮮果牛柳串 $ W6 k# B; e$ z% W' c# f" A

. g7 X' O2 ~$ `: j
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]+ G5 O, Y8 k+ L9 p" u* ]

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙公仔箱論壇' O: ]* A; G/ a+ U
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- d0 y* l& M5 [: T/ ?, f% M
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。$ L; N! ~- [7 d- G% G  Q' _
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

................................................................................................................................................................................公仔箱論壇* N% ~  y* n) U) M' R6 @* j$ f
( O  g, t! g* u2 h. G& D
芒果燉蛋南瓜堡4 P$ Y+ e) a7 c0 @2 K
. t) _1 [3 s0 v# Y$ w
tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 X+ X0 i" Z! d0 d* J
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
os.tvboxnow.com% I# a& v7 a3 E3 X
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 6 L9 g; @* U' T' r2 G" D
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
os.tvboxnow.com! P' g- m5 v: K

..............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 j2 J' r- I1 y, u' R

糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  os.tvboxnow.com' _, F/ [. h8 j; D+ A% O
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  os.tvboxnow.com$ y) u# V8 `! e) m
" K2 {% [5 ^% M9 l2 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( K- d+ }: c* N+ b( D+ f! r
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 ! [) }& Q, n) S( F, _7 A# [, M3 U/ U
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 ! i, s: s( ^% T4 g. u
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 os.tvboxnow.com% t1 E, c0 Y8 _; I; j
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。( C; k; P, }1 Q" g
os.tvboxnow.com& c  e% s5 `8 E
............................................................................................................................................................................os.tvboxnow.com* j2 i, T0 s5 u* Z& \0 P6 s1 {

咖哩芒果雞
os.tvboxnow.com) P8 F/ W& X. c. \$ O* D$ x
& I- @/ W4 P: b1 M) R9 M
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) / k! P3 K1 @' v6 A/ [+ N
+ r: n* J: L. U* U- y0 [1 x; M* W6 D
製法：1 E# E/ c  y6 |  ]  s" z
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨- M( |3 s5 {  X$ k
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。公仔箱論壇6 P! k3 h" l4 O1 u& h4 k
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。

.......................................................................................................................................................................- l  E& o6 D% n# I* w

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數