[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : 公仔箱論壇# u8 q; _) i9 ]) ]) J
油 炸 伊 麵 3 件
6 X$ Z6 h9 B* e1 e# \! p2 w茄 子 6 兩
3 W1 T, _: w0 ]os.tvboxnow.com江 瑤 柱 1 兩
. z# i/ \& e) O& k$ X2 s6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 4 粒
& [( Y" E) s. U公仔箱論壇
& C% q  q8 Z% r' ?, Z調 味 料 :
7 S/ ]8 ~  |+ ]. jtvb now,tvbnow,bttvb
- H9 K0 `) {* u0 z% [# H8 h鹽 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  l: W& D* N' r" N0 V: y' Y
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& y3 |9 L6 A3 d1 w8 W6 H' Z
糖 1 茶 匙 2 o) E# t' u. o& p2 y5 F9 t
湯 1 杯
: }# b, i' T6 K+ ?公仔箱論壇
# V9 X+ {8 U: l' \$ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! L0 p# N2 m1 P! m$ E
食 療 功 效︰
) h/ {+ V- n, U3 \& d# r2 R
, P% `, z# s7 B4 J5 L( k/ \公仔箱論壇可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 2 g1 a, T- L) D# Q3 ]$ \
7 k8 `0 l# I# W  q
製 法 :
9 F  X8 i5 ^) ^, Ltvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb! [. P4 z& s, T# A1 Y* {# P8 d; C
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 公仔箱論壇; G1 S3 T5 H( t4 d: J$ _* l3 ^! k
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 $ d% o) P( n$ V. g' R" E! P
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
3 \4 X' e) O  ?5 I- F8 |0 J- Y3 U備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
% V9 D* O) O. ]. z! t  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! K/ x" N5 w3 z+ E- f
os.tvboxnow.com# b0 `( s) M7 n% x& o; h9 H
  
5 v+ G" m7 K" C0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  " U5 a. `) s  R* X* A0 L  m; v
% R+ s, h9 v8 T$ A, T
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb3 M: c7 F" H* E) z  h
' K& y4 Q. U$ o$ T# n5 `
入 廚 心 得 : 公仔箱論壇5 O% v, g$ q& J; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 P% a5 I3 c; R2 H4 C
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。tvb now,tvbnow,bttvb% O* h+ B7 O# F. k

; F! a* A" M7 D, b8 Y1 j9 ~tvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰
+ w, c0 I/ C1 r' l5 x5 U( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- I0 {8 ~6 g4 Q/ b: l  m2 l8 i
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo