[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 :
) {, `  G' V& o  ]9 c1 M  U1 X% C油 炸 伊 麵 3 件
( q; c4 m: [4 s: k茄 子 6 兩
/ Y' f( A# ~. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 1 兩
; ]: N3 I* S* U# |1 }8 o% p) u蒜 頭 4 粒 os.tvboxnow.com+ [% h4 {, Y$ q2 K+ r& S" B

* v" [8 Y2 o, K+ X9 U6 ?tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
8 [% V; i$ M  `2 C4 r; z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~& U  [. Y5 }3 R鹽 1/2 茶 匙
5 D# q* `& f; Y5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
: X) Z; N5 h: W+ v# E3 M& Nos.tvboxnow.com糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ `7 O2 f2 s6 ^) U
湯 1 杯
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$ V0 j* S' E, _; Nos.tvboxnow.com食 療 功 效︰
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  _' @5 ]% _. M$ l可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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4 T9 U/ q* V$ S' fos.tvboxnow.com製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% L1 f6 }) o8 U# Z; E# o
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
4 G8 A# I% J, ntvb now,tvbnow,bttvb伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
- H6 l% S2 z9 h; x8 ]8 y" U6 \! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
+ z4 T) P2 B' \os.tvboxnow.com煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
2 J1 f# f2 a% K  e公仔箱論壇備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 公仔箱論壇* \& s) B$ }# z' s6 `' L

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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
/ O9 P, l- g* M' z- l# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |+ Y- Q# l+ I' C0 o6 S, w入 廚 心 得 :
. K9 P+ E3 Y/ b9 y& a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]  e5 y2 o- p4 W( a0 G5 o6 P  \+ q* mtvb now,tvbnow,bttvb炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。) T' |6 T! S6 V4 ^' u9 W
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醒 目 貼 士 ︰ os.tvboxnow.com0 t- K* v# V- Z+ Y

, y( y6 M4 k/ L5 o1 \( @) @os.tvboxnow.com因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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