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! [$ ]4 K& ^; ?3 f' P9 r4 yos.tvboxnow.com首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用os.tvboxnow.com" J8 m* C' I) H1 g, O
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! j) d+ i Z$ Q$ @) X5 D' V( q. N" `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 E5 h( d- k- Q' X4 c: z$ k! T
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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- ?# c% T& x7 X& g# R4 J# Etvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
3 H2 m, B! x2 z# F( N. ~tvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成os.tvboxnow.com# A) a3 z6 y" F$ c) s0 s8 d! M! n. _
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# r: k6 q# E$ [" V5 j+ C2 b公仔箱論壇 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。os.tvboxnow.com7 a: M) P4 N0 z8 a4 |
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。- P. ?) o6 i- J! Q* Q/ N- E
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$ L3 X% S, G& N/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料名稱份量
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1 D- o u7 b& _5 T) q羊髀肉(切12條)1磅tvb now,tvbnow,bttvb7 S- l3 ]; n8 N* b" S& L
小茴粉少許os.tvboxnow.com& K, g0 G) ~0 p& ]2 B1 g7 f9 ?
沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 P5 U& q0 O3 t4 N) `
糖、鹽調味
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麵粉少許
( M& a D. J$ ?$ L' `: f沙爹醬：% @" L/ i0 g! u" Z, ?6 q) R
菜油25克# N& L: u( S! Q+ L/ s
蒜茸20克
6 }1 @6 k7 M" \$ r5 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克公仔箱論壇8 P/ X+ H: A- Z* [5 `
花生醬30克
* s$ l4 O5 t" e: |' z% h k3 Q+ w3 ^" _公仔箱論壇蝦米(打茸)30克os.tvboxnow.com! u4 R0 F1 _0 ` z
八角粉 少許公仔箱論壇1 k4 ~7 T$ U, b# P6 U
咖喱粉15克
" j, Y; ]/ e! O% b* [/ u; f9 H, uos.tvboxnow.com辣椒粉10克
5 g8 i1 _$ b8 |9 L& V椰漿200克
% w7 W5 N7 X7 ]- Q, A公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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" N8 {9 H5 r t: L) w7 h1 ltvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！; d0 B6 |) E3 {; N
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
$ ~$ N1 A: \: @tvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇1 Z" Q3 f" T7 e' }# ]0 n5 J& ~
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0 t, @* B/ y/ G+ N4 X3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
5 U2 ^4 \3 a2 J" y2 J$ Z9 g* `公仔箱論壇 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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