[中式食譜] 蒜 茸 煙 肉 勝 瓜 卷

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9 E; c4 G9 g3 n5 [8 a. v蒸 的 時 候 想 勝 瓜 不 會， 可 沾 上 生 粉 ， 能 封 實 勝 瓜面 的 水 份 。
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! |( a# C( W/ }) O/ }材 料勝 瓜 1 條 、 煙 肉 1 包 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 生 粉 2 茶 匙
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. Z2 e. I' o7 ?做 法1. 勝 瓜 去 皮 ， 切 成 大 約 1 吋 厚 件 。
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8 K4 t& p9 ~% `) F: t( S0 ^! y$ ~2. 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 茸 撈 起 。 煙 肉 用 大 火 煎 脆 表 面 ， 之 後 隔 油 備 用 。
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3. 於 勝 瓜 外 圍 用 刀 切 開 約 1 厘 米 深 的 闊 痕 ， 再 於 表 面 灑 上 生 粉 ， 然 後 將 煙 肉 的 一 端 攝 入 剛 才 的 刀 痕 內 ， 再 捲 住 勝 瓜 ， 放 上 碟 。5 {" e: }+ {4 z7 {! R2 j4 b
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5 _& K4 l+ z6 q7 ?0 J0 i) |4. 鋪 （ 1 ） 於 勝 瓜 卷 上 面 ， 用 大 火 隔 水 蒸 5 分 鐘 便 成 。