早安健康／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）
2 `! e' v, D" |7 N V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 a5 H8 Q9 c+ n4 M! _ ]8 R/ H
有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。 公仔箱論壇* h9 y9 X* T# T! y0 S% i* ? I5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" n" P/ ]: X& n- A
在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。 0 M% u' `. E7 F7 c& N
9 `- K1 Y1 m4 E# q0 Y7 U2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。 os.tvboxnow.com7 ?' x6 d. j7 T0 ^1 b9 @9 x, X
3 S/ N, t) Z/ j4 g% o
海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。
$ P. `. ~! V5 v3 T( X5 Gos.tvboxnow.com" w/ ?" A9 A& j8 [8 r) s
由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了： 吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。 * h( k1 C" p6 N0 l
4 E e% L, X, n1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。
. n q7 f, a) X- b! z5 E% N2 ltvb now,tvbnow,bttvb
* W. v8 t, Z" p% @3 i& r: `" a4 K- Etvb now,tvbnow,bttvb這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- ]9 s: K4 U2 t+ q9 d
% D" @% f+ [: l0 @無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 M/ X @4 y: K. n' E# a
公仔箱論壇( c# o( e! |7 M& ^2 W
魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。 os.tvboxnow.com+ H! C# J, `# y
os.tvboxnow.com2 w- R$ x* h ?( s4 C8 |4 K S( ^! {
Omega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y* H$ x" N: ]6 S, z8 A6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [4 l" \4 q3 S
Omega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。
5 T% u2 o3 U! c+ ^! Y3 e8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# z4 M$ {) a3 {
Omega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。
5 _0 c' c3 c* @) pOmega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。
) x7 l: @" i* U1 }Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。公仔箱論壇( d3 w I8 t" y. W3 E2 w
! S, I/ b& c+ `' H所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。 . d w/ {& ]7 `" g4 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 @0 q' ?3 J: }$ j
法國良醫的健康真心話TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 l$ `! h2 f; `. r
& f0 t; @! g M) C- Q
1.危險！千萬別吃鰻魚 , N) C1 s( h" h: S1 L) O) G- x" E: b% B
. s7 [% y4 X; }/ [7 r' r公仔箱論壇2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。 公仔箱論壇0 k2 x5 ]1 S Q
, `- g+ J. |& a8 t3 n% g3 G鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。 公仔箱論壇: e3 w! j' u5 y+ q/ u4 Z$ {
tvb now,tvbnow,bttvb- X- V" Z& b, Z+ {7 F
3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。 |
發表於 2018-5-11 07:25 AM
| 
