早安健康／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）
8 x8 `( Y7 `5 j# L& X) yos.tvboxnow.com. A# R. t! F, _+ Q- U! R
有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。
6 M% q4 m% J! i6 Y Y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% W" Y4 ~; a2 e! {0 z
在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。 os.tvboxnow.com/ @0 d5 \# w4 y. x
公仔箱論壇. P0 L- G2 G0 w) A" `/ c/ i
結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。
+ g# `( a; W8 n' h% rtvb now,tvbnow,bttvb
2 a# n: h O( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。
/ J2 ~" X7 h0 itvb now,tvbnow,bttvb
6 x9 C$ m3 V, |+ q: m' ~3 Dtvb now,tvbnow,bttvb由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了： 吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。
) L# N8 c$ K& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. E; R9 J$ I' G5 L5 Y
醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。
/ g, u1 l8 F" y0 ?) m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: D9 v8 z9 _! i: ~ {; N- ?
這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。 os.tvboxnow.com6 V2 a8 y; t5 L! j! C6 v+ A" G
- y" f) Q" ]' Q1 i無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。 os.tvboxnow.com, S: H) Q+ O' }; e" b& ^
3 c j, T6 G/ z. L9 T
魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。
. D0 ^2 @- o- V8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& \3 Q1 @4 p# r f" d) u) e
Omega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。 # @7 `9 Y# \9 U G; e7 Y
! q0 g7 f5 C+ j2 x6 ~tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。 公仔箱論壇: k1 f9 I" ~; H
, ^4 U9 f; i, b) F; r5 O; o
Omega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。os.tvboxnow.com: l v0 s) t( g8 y' T
Omega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 v+ }3 [* b6 k& @5 w- Y# t
Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。
. a8 Q1 |* ? ~3 m* ~) Dos.tvboxnow.com
) D2 ~% W0 G0 W% D- b( \公仔箱論壇所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。 os.tvboxnow.com" B% t! K) n) ~2 h) ^4 b
9 g" {: L1 r$ e2 B- T
法國良醫的健康真心話TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ U& k3 }& c% @
# o* g4 X$ c8 `' F$ y+ q1.危險！千萬別吃鰻魚
) }6 j# L6 y1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# i2 D) U) m$ |2 d' n
2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。 , z* y9 s* O: J
, e( @" K' r' Z! b: Xtvb now,tvbnow,bttvb鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。 : z( q7 X. S7 m0 l: R6 g; R
5 n4 A9 c# ~, ^+ H4 H公仔箱論壇3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。 |
發表於 2018-5-11 07:25 AM
| 
