早安健康／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）公仔箱論壇' S) B% z ]4 G% Z: _9 k
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有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ Z/ h3 G* Z
1 `# b6 p* g8 ~: i在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。
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% r1 d! P5 W; ^1 t( }- ]$ O公仔箱論壇結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& d( i" L9 u
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海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 J/ M& C3 y b
& B: X# {1 W' s& s& C+ W由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了： 吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。 公仔箱論壇, h, T, q7 J! Z* U X: w& t
8 G' d0 [; p8 `6 I1 L2 Z( ~醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。
/ g4 [7 @& d" d+ h, g( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v7 |1 k5 j+ p1 ttvb now,tvbnow,bttvb這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。
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無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 \3 N2 O2 F+ D9 }& b
; Y% ]) [* `% a: R2 D5 P& Jos.tvboxnow.com魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。 公仔箱論壇( c0 a H+ Z1 I! Z/ r9 G5 A5 v
+ f+ S! b0 Y& x. l" i5 mOmega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 \8 I: [: k+ a
/ N- e+ L6 H% ?3 h; IOmega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。 公仔箱論壇 q$ U% T V% H3 r/ ~& D- ]
8 w; j# Z% {8 g" Y, a# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。
, W$ m5 O9 v1 j" v, k# R! NOmega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 H( [ R+ n- L0 s. k3 {
Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。7 r# Q, M; W& u; ?' F
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所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。 os.tvboxnow.com( M, `5 y9 L# A
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法國良醫的健康真心話
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4 |& Y Q- C) P7 I# W+ q' Ros.tvboxnow.com1.危險！千萬別吃鰻魚 tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 r: F4 z0 m4 _, F
7 q7 C. O) X7 n7 L/ }- i9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ W4 |; I7 n% K
# X/ q/ R/ \7 d4 U1 W鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。 os.tvboxnow.com! _# ?2 h5 o4 X7 u" C
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3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。 |
發表於 2018-5-11 07:25 AM
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