鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 + Y4 f) m& `" b# F
o, S- ?' W, b9 ltvb now,tvbnow,bttvb平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！& X1 l6 p0 h1 u* H# y5 E
, L) U% Q5 z& S- J. W公仔箱論壇传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。" ~: N, Z& w) E8 w% h
tvb now,tvbnow,bttvb# e7 k4 J, W% M3 d, l# |7 H# }
先看看材料：
@% ]( Q/ z$ J$ G5 ?( q$ a: pos.tvboxnow.com
" A; z4 r( l" }' J* K香茅一小段， 洗净， 切断。
e* o" U u6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! }( E: k ^5 s$ X" S' v3 P
! B. x/ C' T+ l4 j1 B1 B/ M; H/ S/ @公仔箱論壇
! T( g; N# c9 V+ ~% M2 d C公仔箱論壇米粉一片， 浸软备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 W `6 Z- }7 c
1 h4 I- s5 w C$ m! J公仔箱論壇
8 U6 W/ [- R4 `1 i& e
. O' V- j0 [( U- t& ~) k
青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
+ N2 B- X, F& o0 w e& Q8 m1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 w$ M# |; g& e0 y. U1 s a
" W8 O) o1 y( T' n0 Ros.tvboxnow.com
5 @. Z1 o8 o" r老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。9 r9 Q o# ?6 z: G J5 \
+ q( ~, k' _& Z公仔箱論壇
, ]9 M+ H7 K. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `) u8 D( M9 c: K0 l
鱼头块。。我自己再修小了一点。。
- ^& v& ]+ y( r$ e7 x" j: G2 o' m VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c- n& V3 D6 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( }9 e6 }8 J+ v
' l r6 S% J5 D. g: {- W2 z自制的辣椒酱。。公仔箱論壇# Q: P$ G* h5 N! o% g
+ c8 F1 S' i* B3 H6 \+ N2 {, aos.tvboxnow.com
1 w" K# Q3 L; t* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# N3 ^) U9 ^$ [" { W
豆芽。。
, K8 e8 Q' T: m, Xos.tvboxnow.com/ P. }; b3 S+ w, C1 ^
9 T7 k3 {0 d9 a; \2 J2 ~. b. \os.tvboxnow.com
$ W3 y" c. k( V1 B$ [tvb now,tvbnow,bttvb先做高汤。。6 H4 l0 n- @3 w6 T
0 c, m/ C: t1 ~6 {5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 a% h3 X6 f, K) {
% s9 x1 v: M* F" c ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 }: S' s; ~/ X; U
7 }# h. U9 l5 l0 Z
1 b9 H2 N1 n0 d. {: Z# u
1 N' I% _- E4 v# D, n0 \tvb now,tvbnow,bttvb加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
; n6 L8 i% l& J+ n' ~% N- I) u( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( n+ P; K7 \/ L+ \9 R
" r& Z' S- C Q1 l" t公仔箱論壇 os.tvboxnow.com; ~9 `9 h& A$ Q8 s. K% L8 J
用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
) q6 @' L: |# L7 o" c! f' r9 q+ Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: {( q& t) J3 L' V, |3 {
7 i# m3 H0 v3 G7 }( A: S公仔箱論壇
8 P4 G% h' u. M3 I0 y; a: w! f挤好的椰浆备用。; c; p! F1 r& ]# f( q& H3 V$ _4 l, G
os.tvboxnow.com7 j. H0 G: z3 A9 {! Q5 @+ D9 v
, i3 F6 b" U' kos.tvboxnow.com
公仔箱論壇* v/ W' C {$ M8 W7 h
鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
5 {9 B) {# j" Vtvb now,tvbnow,bttvb
" a) I5 Y. [: p8 Y# Z2 O0 q2 Q os.tvboxnow.com* c) e' v& L: B4 k$ a8 F# ^; h$ j# }
4 V) F2 z. j* |2 x7 A& `4 b+ Itvb now,tvbnow,bttvb半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
8 U7 H: t! S, ~) ?0 G; f( G公仔箱論壇公仔箱論壇# ^0 m" n$ ^; b9 D& O9 p- g( G) {
 2 w4 A5 |# T) s1 U$ v6 V) N, W
/ @5 a2 y8 b/ t4 \
炸好的鱼头。。
% d) q, n8 H, X& G* L
) w, k. D- X* O& q( w- L7 b" p/ d& H 公仔箱論壇: h* n: [; r' w3 g- R$ K, T" r7 l
! D3 E8 {0 ?* R; s/ M5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。os.tvboxnow.com5 B& D+ f. t& B$ F' X$ |6 j- c- g9 i
% o9 k/ S1 A, ]9 i# Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: }, p: u+ t; m# o2 h! Z% O- T
- N j3 ?: {6 y% U& J: m
锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。8 x/ r4 c) `6 g, H+ F# W; n4 D
0 r% f. e6 ]- W公仔箱論壇买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。os.tvboxnow.com7 J$ `6 m& j( X3 n3 O% |
3 P. f+ H7 w# Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) r# e2 D" Y" t- c
5 Y6 H% R2 [$ m" R- G
然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 x n: }+ I
' g0 `/ z4 J* D8 r6 n0 X! _9 v
 ! c9 N1 [* ?' F# [2 G
tvb now,tvbnow,bttvb# T, u# H$ c. g; v
这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
1 y% A# N5 i! w* b+ N; Y
% @' ], O N. ]/ Atvb now,tvbnow,bttvb
1 I8 m2 J( H) D" T# d# E1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 d$ t% S% L$ \9 I& j
然后加入一大匙的东炎酱。。公仔箱論壇5 p/ Z6 x& Z7 e% z/ W) I) ~; O
tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ M) k" x7 t( d& Q3 V! z' f
$ z7 Z6 R" I: s; l- k" `7 B+ X/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @ k @7 R# s6 \tvb now,tvbnow,bttvb煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
- p% o2 u9 m; | z* a- ~3 l o: ctvb now,tvbnow,bttvb
( i; C e/ b) ?% o3 Z
* L a' i$ C4 _; B* Q6 V6 y9 i
1 A" \+ L- _+ w8 A, R
碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。公仔箱論壇2 u" `* `! y5 P! c5 M
3 C. h; r# U6 o9 f公仔箱論壇  0 z# P; N+ c6 K# w9 }
' v0 J; V4 Y6 G
0 V8 ~( g" @. V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* h3 C% m4 K# q P% C; J
把滚热的汤料加到碗里。。
6 O( Q5 G4 i- a* A9 b) u; f; O& \) N; \$ I# v5 j I/ c2 \
 os.tvboxnow.com2 K& _7 @8 D! J- i
tvb now,tvbnow,bttvb( y7 a8 C: i5 n4 x/ x
好啦。。 , m3 W Q0 {# o! ?% s) y
os.tvboxnow.com9 ` m; g7 M: H7 h1 \) ?
 `9 e/ M# g8 P, ]) m
tvb now,tvbnow,bttvb, ^ O1 N* Q' _6 y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: G3 Z# e1 O/ w8 Q" p. |
公仔箱論壇/ T1 A# z! f7 O7 q# [& h
老实说， 这碗东西。。。 好吃！
* y1 J) N1 M, K+ x I4 Zos.tvboxnow.com  - W4 n5 @8 l6 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ T- F/ L& x. F
| 
發表於 2008-8-20 01:23 AM
| 