鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 {9 T6 B" B7 P- j6 A5 |
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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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* U' V5 [$ m8 ?; u6 I J9 H公仔箱論壇传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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# `3 I2 M0 Y" j3 k- A6 ]/ f公仔箱論壇先看看材料：
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/ U- Y+ }0 c% g0 P公仔箱論壇香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; a3 n2 i! A3 f( g9 T
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6 M) \5 `) T4 \2 y! \9 ios.tvboxnow.com米粉一片， 浸软备用。
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W0 C' [7 S' s9 L9 w6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。os.tvboxnow.com% {$ c8 g( B8 x! @( n
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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- z( x7 l+ w( v3 ~; r: ]自制的辣椒酱。。& t. P( b; T5 t% X5 i! M! E2 ?; k
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豆芽。。% j J% `, \0 l6 g7 y" u' g4 B
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先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。公仔箱論壇5 E! I% W; a1 a/ K5 `
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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. I/ l( {7 H3 k( I0 e5 y& rtvb now,tvbnow,bttvb用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。# {( G7 {0 e( q6 f0 i; P( F
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! Y: \& X( v9 J4 S半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- d$ S8 k7 u8 \3 j9 t e4 K6 K
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炸好的鱼头。。
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4 B* j6 _- v0 f& P$ z- ?: U1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。& e* O5 R3 m; ^3 C2 X9 l! K) d
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- T# {/ H0 R& W0 u f4 h' B: atvb now,tvbnow,bttvb锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。1 g% i) A) o6 V
* z, }8 K% T" sos.tvboxnow.com买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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4 b! L9 m6 h! G( S3 ~6 I X' i9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com2 }/ X& r) b. s Q, P* j
% k$ r, }& y! D4 t6 p& }9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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* W7 I, k7 n% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 l' }* q7 p% D# ?" d0 g这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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1 I: w2 m5 H4 p) D0 ~$ L* o% [3 d( ?tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com' U5 R7 T5 \, o2 ]7 {8 ]* A
6 N" _$ B5 i, ^5 a- r5 d# g然后加入一大匙的东炎酱。。5 t$ R i. s7 `6 n4 e
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/ f6 _6 C8 A- { i \+ d" vos.tvboxnow.com煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。tvb now,tvbnow,bttvb# P% Y- ^; L, \% k, t, z" C/ U
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E1 O! H4 S( F% _0 r6 d/ o2 ]) i碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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把滚热的汤料加到碗里。。3 M; D. C3 n9 l5 F. ]. F
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好啦。。 公仔箱論壇 l* V* t! ]( d4 V) M/ b
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& J+ {' t/ h8 S% Q, T+ L Q5 L9 Ltvb now,tvbnow,bttvb老实说， 这碗东西。。。 好吃！
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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