【材料】9 Z) q- g5 @# [( D7 }9 m2 _
6 t4 K1 e* W* n$ fos.tvboxnow.com肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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【製作過程】
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1 } R, o* s/ n/ m1 u- M. Q5 n公仔箱論壇1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
5 ?5 \, p9 C+ y# z# [6 k! |; }公仔箱論壇
; i& Y& K) g9 c# }. Hos.tvboxnow.com2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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8 w" v8 i1 \: M F( O# _) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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0 |/ x j) B0 b9 T" s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特點】公仔箱論壇2 r" M! Q+ A: Y. k+ i2 P
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮5 L j6 r" N; A+ L5 v! o' G
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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