鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ l7 F4 G3 c/ b+ {
% }$ T u' X- w$ l鰹魚富含兩大營養 " h$ c# {- f2 v* q5 C
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維生素B6
8 ?3 Z1 i* C/ W公仔箱論壇維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 公仔箱論壇2 } y; M* I+ C7 w! g1 y' A8 j6 Z
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EPA魚油
5 j& O" I0 w z. etvb now,tvbnow,bttvb鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" ?' F3 ^$ f2 v& o5 q
2 S6 a' Y3 b% `( b% g4 Q9 o此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
+ d# s$ U% T- O! y7 N' u. c7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 a8 o0 p/ Z! K# j7 J' m; G
超簡單鰹魚食譜 2 N' b: {# D/ T! U4 V
, d0 \: v! B) A% {/ q$ X8 \# r鰹魚酪梨和風小菜 ! K8 k- ~7 k+ T% C
; X1 z' ^2 f" R, }1 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
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鰹魚100公克 * g0 f/ y/ [ z: O
酪梨 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb; M2 s4 t# g2 C6 c6 A: C: s; {
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） & a3 a0 H' H0 s8 M
紫蘇、芝麻 少許 os.tvboxnow.com$ I9 \% u8 X% G0 `. E% G: W
6 u) {6 x/ v4 r, J' s% Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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' V; I. A2 b7 z. A; HSTEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H n' r- I0 \: H; ]7 u
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚
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材料（2人分） 3 a! ?9 U# d! d5 c6 N4 L
: a8 O8 K9 n! {鰹魚 300公克
% E) [5 w1 f% r, ^. G& G公仔箱論壇水 600ml
- X _0 C* I+ ]: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 os.tvboxnow.com/ R" \, E$ V" n1 O$ x4 M( |( D
醬油 1大匙 , t1 u. L' g# Z. @
大蒜泥 少許 4 i s; Y3 G: h E4 |. O3 T
薑絲 少許 os.tvboxnow.com5 x6 G( i$ p* P; W. ]
黑胡椒 少許
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7 n5 p, z E: s: \9 h% h- B+ q3 r做法 os.tvboxnow.com6 V$ l A1 O, B. H0 w$ l
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
) u2 ?. g& ^2 ?( U3 ~) f) L4 J/ LSTEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
2 p4 G" T3 w6 @) M: k/ eSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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$ J' |/ v- y6 {* ptvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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