鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& r: C( D& v+ E
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鰹魚富含兩大營養
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維生素B6
) y% E+ I: |* V. D$ d6 Jtvb now,tvbnow,bttvb維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ X9 h) Z$ m: j6 m- H R. C
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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6 q! z2 b, m, D: `2 _EPA魚油 ' `% f* u& H$ d
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 5 a! E! I& E/ M/ _
& E7 ^' r N' n+ s此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜
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+ o' Y m) W3 z( O, `3 j公仔箱論壇鰹魚酪梨和風小菜
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材料
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鰹魚100公克
( }( Z& @, B0 p( h9 V酪梨 1/2個
) a |& C. G" O- Qos.tvboxnow.com調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
- ^! i' q% z2 N公仔箱論壇紫蘇、芝麻 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 n9 H, m5 [2 v. k+ P
4 X# M! K/ c5 U. h! F6 {9 w8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 . M; Q- s3 E+ \) \
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ p) N) v+ l/ h: ]
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ W0 B9 r& w, P
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酒煮鰹魚 2 Y7 u) \* y4 _7 p$ a' Z7 y: w
% C7 Y/ A5 U8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人分）
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5 |( E! R+ N* K, j. k8 Q; v( {5 X鰹魚 300公克
) r0 ?. @- d7 J# O uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
5 P: E6 q7 p! {紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
0 @: D7 y6 f. f4 t! g公仔箱論壇醬油 1大匙
, }. Q% i& m5 [/ a2 ^) p# v0 B公仔箱論壇大蒜泥 少許 1 ]4 w* _7 G7 N, p j" j
薑絲 少許 os.tvboxnow.com1 I7 { v7 g& Y& h8 M8 s* N
黑胡椒 少許
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# z6 [9 i' X) k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 $ W* e) c& ?; P3 l6 }/ d3 N
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 , J8 e {+ F' d- [2 _
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
4 w/ I, M& M: w6 Y' ]& h2 B* Yos.tvboxnow.comSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 $ |0 c5 y/ q. H0 o- M; R+ Q2 [4 }
\: M8 ^8 X3 y公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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