材 料
. } P3 }: x6 E, E. O: m& l6 O: |. A公仔箱論壇雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 ' c& o1 a0 z! ^- W# g3 Q
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1 M7 w2 P* d2 L% T' U Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法
: R) c4 P$ h0 f3 l3 e1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； os.tvboxnow.com& ^) K$ l6 q2 [$ U E9 W
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
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8 S% |4 ~ x$ H$ T( ^+ i6 g" c3 ^, n3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。, i( w, z0 C6 e1 [! A, N
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貼 士 4 H7 n& P8 ~, r5 L
紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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