材 料 # P& T. P) d- ?9 ~9 P2 l% i5 ^3 W% q
雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 os.tvboxnow.com y5 Y3 l S' }# y; a1 B/ c
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# I l5 \) |. t1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ；
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。 0 q5 q: e3 E3 r
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。! M9 B/ H e* `" e6 c/ K
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, n0 O8 T7 G! z$ a3 j3 t貼 士
+ M# E& j3 @$ F ]# x9 t" U6 j+ @$ `8 z紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。: ]9 p3 P" R' h8 R9 p4 a/ x6 l
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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