[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
) C7 q$ L; u2 P# x公仔箱論壇公仔箱論壇% S; D, ]+ @. z
1 Y1 L/ r' R) {公仔箱論壇[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗2 P- _+ z) p7 w) q
公仔箱論壇( U2 r5 v2 x3 I) C
/ t" X3 u$ U0 H- |; ]
公仔箱論壇* i- ~ v" e$ p3 C; e
[做法]:3 u: b6 \" x. U! G- x
* c/ x3 Q, h+ w- f+ r' u. t. v
1叉洞
" ]9 U) v! l. X# nos.tvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
j& D! d9 q0 x7 f1 R {/ ^
, }8 d7 F" Q7 Ios.tvboxnow.com
" O* w# y3 K! q( k( y+ Aos.tvboxnow.com2燜煮
' y5 X5 f( p7 z放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
$ t/ j5 n- q/ M
& G7 U! |! P5 m& D
# p+ Y$ w' n/ i7 u$ d1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3拌炒 3 q2 G$ t& n( W2 \9 J- `
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, Q6 p, E% I% k7 K7 s
9 B, \; N: T2 O F8 ?6 @% mos.tvboxnow.com[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
| 
