白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvb now,tvbnow,bttvb% }& A J, U( {5 w9 K$ x9 j/ l: L
6 z! Y3 B: O8 U$ y; r7 i低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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* z) P* t2 O9 |0 M' r2 O# D% ?1 J5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 m: n X2 _/ G# m
/ G6 `! v# s' E. ~2 x) q1 O公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb: A5 x* j' N- y! Y
& I f8 Q/ X' j8 U( q3 ^' ztvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。公仔箱論壇: d* B: ~) O7 W2 f0 D2 u
! j" m( D4 c9 c" g1 U N$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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0 Z4 v" w8 f- g7 V有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb$ g' X1 S3 v; j* K: ?( O8 m" }
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★蛤蜊冬瓜. H& L8 S2 I8 W
" N1 r. m5 T6 i( x$ O2 _/ ~8 h0 q材料：
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# G3 O6 v0 K$ U: o* Q( u: o蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb3 K( ?0 R5 ^8 b3 B! O
y! p% b, a% I& h9 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
b: X( h1 ]8 [8 D5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* T) F6 p. {/ w# I9 ?4 F! [
1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb5 f- q9 Z( k+ H5 R4 b# F
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% `% H1 B; G
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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5 b% I& G' ^" }9 [. wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。5 U7 s3 W! N7 |( ?% D4 K% {
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做法：
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% H4 B" R* O" p4 p/ \- m1 }os.tvboxnow.com1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 I \5 b g5 i8 G. Q1 j2 E
: b. N& M- C" R( U" F! X* zos.tvboxnow.com2.起鍋將薑絲爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 J: X& G0 e/ H* u7 g! L& C
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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* a; o2 Z4 Q4 a0 n* u公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。1 `+ J8 W, ~$ C5 L2 T8 i3 a9 y
E; o& w5 T$ J6 N- Ros.tvboxnow.com新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 A& l+ p- ?" n# i. d ^2 y
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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1 C* e/ _3 G. j1 Y, h! ltvb now,tvbnow,bttvb至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。tvb now,tvbnow,bttvb: v1 V7 M" S0 C" A- o. U, e: ~
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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