白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇5 Y$ e+ O; f, B" @
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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" I/ F$ N4 t* b6 b9 P好處1／低卡無負擔：' b# Y# E( ?7 J, x5 h
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。1 U7 d0 R4 w) L5 s+ \+ ?
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好處2／打造水肌膚：$ u' \7 P+ \( g' ~, j: e4 V% Q
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。os.tvboxnow.com0 e! D% y4 z2 }% B
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好處3／料理容易好吞嚥" N3 y; `' a4 C5 o
6 h7 z% T U: `' J4 a( b9 a1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。公仔箱論壇7 U5 M! f6 ^: r2 G
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔os.tvboxnow.com- S' Y5 W! d% I! B2 B
( t& s7 O0 r0 c* E有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜os.tvboxnow.com$ E# T0 s9 v6 B. w' E- s' c% s2 @
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材料：
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; i4 {4 l z* j8 I2 atvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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7 u; _& ~0 r- ~( a9 p2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; k( h5 r7 q4 c2 Y% l1 d# g
( u/ I3 J) @" Y& K) W% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。! ]5 V# I4 l+ _( p4 }
* M+ H# E; B- a/ z; L6 g |/ M; B! K; W2.切塊冬瓜煮至透明。
3 ]" q6 q7 V6 T4 \' o$ i6 R! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ M _) L1 b- t' S) x
3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。公仔箱論壇- e; t. S& ^& Z- [+ w L. n* w5 K$ R
; i/ ` F! a. e. I, R* X' z* ~8 L★甘味冬瓜
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# `+ r( P6 L: Y) D材料：
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8 h6 D& {* k I) J& `3 s+ i- t冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 n2 a* U3 I6 i4 l% q" X/ x- {
: ]) `2 \; J) U: ?- qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
" V$ Y+ u i& c9 C9 T. n7 J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ C, l6 a! q4 B& S9 d) ?
1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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$ T+ V( q- r. B' N, t5 i3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 v, m7 a* C
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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