Ingredients （ 二 人 分 量 ）
% J2 o f t: V1 {7 P- J( Bos.tvboxnow.com手 製 寬 條 麵
# _/ u! F& \4 a! ^tvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 os.tvboxnow.com5 Z! V p. S1 ] O) Q# a a8 f. D7 ^
雞 蛋 ︰ 3 隻
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% ^ x% [8 m6 N; Qtvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料 # [) i- P: n) Z8 q: H# o0 S
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 N. } k6 i* Z+ T5 @" d/ L7 _( l9 J
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb" Z! Q( T3 }9 k2 \
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 w7 j9 w' z
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
$ ]$ g9 c% O: b( Z+ u香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb) d, `% v+ Y( ^# I# }0 j
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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$ }$ O( ~5 e& B1 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 @9 a% M. `2 m1 o k2 Z& G
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。os.tvboxnow.com% W4 n1 j z$ W6 V" \
( O9 s/ R. m. w* Y3 B" otvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
& R+ L5 V# ~# c+ _7 utvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 os.tvboxnow.com5 Y$ P9 \; p3 z7 u/ h* }, K
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。8 q0 }+ n. u) [3 V) S4 ?; R0 l& H
+ L. S/ @7 u) i. N4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
- K5 A( y6 R0 s5 G& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。os.tvboxnow.com6 l) Q2 _1 X8 O3 e6 R6 ]
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# D( P+ e4 v+ ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# i5 s. n' y& x- g' k
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇 n- c' k5 g6 |- ?, O" K1 n8 X. i
製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 a" `* D1 z0 l. V. T) A
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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