Ingredients （ 二 人 分 量 ）os.tvboxnow.com( s0 V% N8 |& U0 r% r
手 製 寬 條 麵
& U; [7 @& W ^: i: H! n @os.tvboxnow.com加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb- n' G4 H9 W# Z, {4 o# R1 |! s
雞 蛋 ︰ 3 隻
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{- d6 D0 ~9 }+ n q" s$ ~9 ]os.tvboxnow.com素 菜 配 料
, b3 ^! Q' ]' Y8 m1 F* p ]蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
& o: Q$ r3 v5 F露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 - `2 a2 e8 n% p1 y
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
; B. W; l8 u$ r4 O8 K: s9 }1 etvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 - V8 ]# A% E6 F
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
]: x" D/ U9 @5 N; F7 b2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, W4 W: |* y- n# c9 D. `2 ^" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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, B5 y, i" `) a- J7 n3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。, A, I5 [" u+ Z3 k3 U$ V, [
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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8 E( [" Q" y# ]: {% D7 ^5 u5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb' F% P0 w9 j1 u
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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% \% C! |$ O* p! S" @os.tvboxnow.com2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。* b& P7 e5 ?$ B3 g* L; w/ }. @
) }/ m/ q* p9 \8 }/ Q* B- I, [公仔箱論壇About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 G- \2 I& I0 X/ \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
! a2 i; S. L, x( s9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 D, g9 Z0 ?5 P( h* l7 A
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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% w! ]/ J' V4 M0 z2 ]$ }- q公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
, |/ w$ ] T, B8 t( t7 w公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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1. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" N3 N" P; @( M; N/ ]
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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