Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, ~; c8 S+ |, P. e
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb# j7 N! S) i8 E/ ~$ |8 S. ]( y+ D
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 b, A- d4 R) r/ w0 o雞 蛋 ︰ 3 隻 os.tvboxnow.com: u# W, k4 C' c0 G( Y# h9 _ l. ?
& m/ i! v9 I8 v Dos.tvboxnow.com素 菜 配 料
8 V) k3 U6 V& k$ p, f* }os.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 l( j$ b* c8 F1 X: U
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
|" ]1 U8 U; E) Fos.tvboxnow.com乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb' A' o9 |, Q* a7 f2 {* s. r- k
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 , p% g4 u7 b6 l9 F
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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z0 r) H- K! s, o: ?* [tvb now,tvbnow,bttvbSteps
* L( w M; K) etvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。* m5 s/ [5 o/ ~! h2 D% O) r
; M# X% s9 U$ Y5 @/ Q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。$ g- }! B7 G% F- D$ K% [% ?2 W
3 S% h9 ?' X9 v) @0 oos.tvboxnow.com4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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3 R$ s2 J( s2 c8 p" c3 Nos.tvboxnow.com5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。os.tvboxnow.com' Y# W4 V! i2 o0 _, w2 S
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb k `7 P2 }. T' `: c
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇! C% G, k4 @8 k5 Z: S4 [
4 u9 \1 l& Y: ]. ?2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung4 X$ P3 z+ r/ G% S
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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8 O S6 T/ F! m' t" P* a+ ]os.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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1 U6 c$ @4 M" v3 D' _tvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
+ T: Y' Z9 z, _- m6 @$ W2 R製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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