Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 W8 S( c: n& g# ~: o& }
手 製 寬 條 麵
2 k8 b. G. h8 [4 N公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
8 D# P; h, e$ }8 U+ T6 z公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 , q" K/ L; d& r U% b, y! I1 O
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素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb- a Q& s; F5 a a1 @3 K. X7 i5 M
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
, g+ O' b& g' r/ zos.tvboxnow.com露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 L0 q; s9 P
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
# L& W' {# K Y" U xos.tvboxnow.com車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
: g: C7 @/ r' ktvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許os.tvboxnow.com) r# L0 M6 r( U8 H+ A m
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& y% A& F. N- `2 D7 ?% `公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。os.tvboxnow.com7 K+ {0 L" H$ g( \. T1 O
* g! g1 p( r7 r. Z6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇+ K. G2 ~5 P& e# c
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 N5 o+ f" C3 T1 o3 @
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 # S4 l( f: A; e2 Y5 F5 a/ I" H
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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8 ?2 i9 P3 B( D9 z7 Y( P0 ]+ Ctvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung2 A! j4 e& j; C* o; @8 B m0 j# }1 @
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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+ p* m f# w0 {! p# C4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [+ [8 @: g. los.tvboxnow.com準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
2 u% O$ C+ _6 J( c z* Q7 K7 ^6 v7 [3 Ytvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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