Ingredients （ 二 人 分 量 ）
+ k. X3 B& e' [% J+ Y0 s, w0 Fos.tvboxnow.com手 製 寬 條 麵
5 ^- d7 m- [4 R' i( m/ b+ t公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
1 N I' q9 T2 n( R6 `3 F公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻
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$ p% e" G# ?5 o$ I& ktvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
; ]; @& g2 F. |) C6 C+ O蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
5 t0 ~& @ `" d( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
' J4 U1 y& }6 z! `/ Q. tos.tvboxnow.com乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
" |" L; s$ Y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
1 V i6 {# B' c* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許os.tvboxnow.com6 K: o6 S- v) r8 T- G
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。os.tvboxnow.com R1 _) X0 ?9 Q$ {0 [" i
/ b3 @0 [* a; [2 }/ N) s {# Q; kos.tvboxnow.com3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb2 }; o1 Z! l, D7 O+ G$ t6 S
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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7 l$ B+ k' k& d/ D0 y+ g7 s: c% itvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% _! j6 h! Q; K* U! ?) _ p; Q
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Tips
! A/ S# ~% \, f1 U: p: g) C+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb! k2 v* B& O1 P7 c1 z: _ k) x
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb. u3 r) D1 ^8 D2 ?: z. \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 S& c# D" L# [3 z, l
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
+ x& s+ y2 R% k3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 ]5 L# G. }# r
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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