減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！
/ x8 `' Y! h) i$ S# g `os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 |% O5 h. ^& t7 n
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。
/ X, o% I6 ^! N* U! h; X# E. q) \* r9 j7 I7 c- R2 P4 w& l \
糖分主要存在於碳水化合物中0 Z$ t8 H: ] J) S. j# a
1 z/ N8 G& a3 l* P5 e. n1 r" ptvb now,tvbnow,bttvb日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
6 M+ b; s. f) M4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 W" s: a" @# X8 K; w. Z s
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
0 R8 E0 U$ J" M; Gos.tvboxnow.com
& S0 f f! r0 }/ q7 f( _5 E5 C血糖是使人發胖的原因
' V0 g' l3 Y3 S% f, c( Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 H r% o( O p% N! Y- t0 X
血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。
# k. g% w8 i4 W4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x$ l0 @2 { M. _為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
% a& e6 {/ w! c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
& P6 i, ~1 m2 @半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀
$ f+ Y4 b: P% a# Y/ q% V! Mos.tvboxnow.com公仔箱論壇" r+ T* B G) M+ [0 G9 w+ G; _0 f
糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。
/ p6 A5 a0 J4 ^2 }, btvb now,tvbnow,bttvb
% ?- F' E# F8 H7 J: E5 d4 Mtvb now,tvbnow,bttvb想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。
1 ]- E- `2 T c% U9 t: Vos.tvboxnow.com
3 B$ |4 `* m* v; K: `) dos.tvboxnow.com以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
b9 U2 g9 |% \/ r1 ]0 H( N6 `
& a2 V1 Q3 m9 {7 A# @/ |1.替代米飯：
9 W7 v% e8 b s' P4 [0 }: @8 V$ K5 k6 ~: @% `' t
「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* P, B+ i; |. ^
3 J U8 @& w$ b; U因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。
3 S! g* M1 U& M Y4 Qos.tvboxnow.com
; c# L, o" N+ \) N( A0 E4 mos.tvboxnow.com2.替代麵包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ O7 e$ g! w9 D- P
e. I3 B2 ^% P1 C; s, H
如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。
( Q" s3 D# t+ e0 e8 r- x% m, H% n) y' t8 l9 g* m
3.替代麵條：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F* E: I& } k: y8 c* T* h# |. Z
/ ]. n, y# D4 Y/ s0 ~os.tvboxnow.com只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。! }) ?/ y# }' k; z
公仔箱論壇% ]* [+ j/ `% I3 G% ]( N6 r2 p
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
