減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！; S9 j5 P3 B4 m1 b
, t) [6 [% |% D% _ M) D什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。
; c( A$ K9 a& h0 s2 ttvb now,tvbnow,bttvb1 z) W4 @2 t7 w1 Z2 o, S9 @9 c5 O
糖分主要存在於碳水化合物中
( ^% G* z) C0 _/ y$ b& j' J2 E- Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ?5 F- r7 d% Z2 u' c3 b& f9 v5 \
日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
$ q' O7 b3 m% y3 ]& y, bos.tvboxnow.com9 d( ]" e% D, ]) J! w: u& z
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。os.tvboxnow.com( s: T* O$ e/ v0 @2 S# F6 X
5 g! e t) M6 Etvb now,tvbnow,bttvb血糖是使人發胖的原因os.tvboxnow.com+ N R$ _& g. Y# Q
{6 I' R( h' X o% |& Q血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。os.tvboxnow.com4 p1 \0 i1 ]# X- c
7 b7 v- Y# k$ l; D j# m, F
為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。$ o) P( c7 O/ y5 t) y5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' S( v1 U9 Y' y6 S/ j
半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀
) w- K+ ~; g# g3 Y5 d3 B8 Q公仔箱論壇
7 ^) n1 n1 A+ R- q0 c% ~; V糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。公仔箱論壇% a, e$ N/ \3 B
; f- Z% A! p; Xtvb now,tvbnow,bttvb想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。
) S! [4 M6 U: A% B7 d9 d公仔箱論壇. N/ [" ~! j/ X
以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
' ` r5 B& O' P公仔箱論壇os.tvboxnow.com- Q7 O+ A: w0 x' c
1.替代米飯：$ _6 |. A0 h Q+ \
% j/ K4 R* R3 ?tvb now,tvbnow,bttvb「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
2 L9 N/ i' k3 B7 j2 X% g' w3 [, g' W; q: B7 O- T) \
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。tvb now,tvbnow,bttvb: c6 V2 Q2 b: c! v
# Z/ K/ v% x8 a7 p
2.替代麵包：tvb now,tvbnow,bttvb, U, y. ?5 [7 n& n5 f8 T
& ]3 H& P: U {- t公仔箱論壇如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。
9 c" @' ]0 n6 m- o7 b" X. w; O. Q
8 O- q: \' T6 H8 P$ a3 A( Stvb now,tvbnow,bttvb3.替代麵條：公仔箱論壇3 p: N9 P! F' a& ~/ y
! P" I* i- X8 d- j. z4 F: ~0 W只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。
$ v2 e2 S/ ], b5 q( j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 `( p" N4 G/ N0 D- W
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
