減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！. G$ |1 h' }4 u
$ B" A7 f) L8 u; r- H0 ~ H5 k
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。
% O& K) j4 b, _5 ]* @/ Y6 A+ c/ C1 \os.tvboxnow.com
. R+ Y/ N$ s3 R: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖分主要存在於碳水化合物中1 O4 {. Y: U5 {) v
tvb now,tvbnow,bttvb! Z @" K8 Q, C4 x
日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
/ k$ z! N# [& \6 u& k% V/ F+ }. Q' ptvb now,tvbnow,bttvb! H, j, ]! S; Y" h8 h' t: @& q
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
, G5 g" H* b8 Fos.tvboxnow.com8 K# D3 H# S# w t" c
血糖是使人發胖的原因
( p; y, ]: N5 i
+ ?8 W4 }/ o4 J8 X公仔箱論壇血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 z& ]. t& ` t! i
" u/ i3 @( B# g- T$ [os.tvboxnow.com為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
9 y" s+ i- a1 v- [, c7 C2 J1 c5 w9 R7 R. @* `# N9 z% Z
半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀
) r9 f. {$ B7 S4 a' ]7 a. i0 t8 T
9 Y, e" B- R: x0 W& d7 Yos.tvboxnow.com糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。( e% V2 j0 g) b) I
2 ?" z6 D6 z/ w+ h# n
想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。公仔箱論壇& S; D5 J$ ]3 W5 K, f0 _
5 h1 J! q# I( _% `2 F1 S8 t$ a! p以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：* E M6 [9 ]7 m! _8 Y
$ I! R! w1 t: W1 V1 M公仔箱論壇1.替代米飯：
0 J; i. `4 z: ^7 e( Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 d+ ?1 V1 m! x* |「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。% R2 B7 b+ ]# _# P5 D% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 C1 a# g' D" V# u
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。
% }0 i+ s; ~/ L# n4 ]; \公仔箱論壇- t0 q$ k9 d! f
2.替代麵包：
; {5 `6 n$ P# `& m" ktvb now,tvbnow,bttvb9 x) n3 T, ]+ e0 u% p% s" r
如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。3 S& K+ I. T: G0 Z& \# d
0 \" J) `+ M$ `9 Q2 |公仔箱論壇3.替代麵條：
+ X5 t7 w! f7 G) k' d9 x5 | F, z p, [ Z; x9 L
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. ?6 K5 B6 c; Y. g' ]% \1 U
9 {& P% t$ w: a5 A" `- F8 n公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
