除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& Q2 {! ?' _
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番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. D; n$ I& e1 F1 g1 k5 f" ^
2 ]$ ]- U7 P+ v5 e& g% E% l日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 5 m3 | b1 P7 c4 r+ Q/ S q
( m2 F/ C$ L+ \/ [6 X- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 : c" t& L0 H# M* w
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茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& Q2 G; h' ~& z$ h$ X; G0 X
) b E% q! R6 T+ V* h( R, ^/ Gos.tvboxnow.com番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 公仔箱論壇 d. H# N7 f% y- }% d
" \8 v8 M0 Z9 ?2 j i( A* o6 Ptvb now,tvbnow,bttvb屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 公仔箱論壇/ [5 F) P9 d* @. @0 \' P7 s
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生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。
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《抗老番茄水這樣做》 tvb now,tvbnow,bttvb5 l9 G3 U& I5 |0 p# P" K) n
0 z7 Y6 p$ a) j公仔箱論壇STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 f g& s0 Y4 Q
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STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
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7 R" x5 f' y1 s Vtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
0 l8 M' \# O- Y( x) j5 P6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# D s+ p2 @# N# l6 B% Z
STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb' A8 u; w6 S% R9 i. Y+ M
; `2 O) v3 x2 W8 p( Otvb now,tvbnow,bttvbPOINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
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9 `2 c& d3 L3 r) v公仔箱論壇湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 1 z, D* _6 ?9 u( P1 o- a
0 D" b3 H, \+ W7 x& C# Y(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
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