除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
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番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ D- M% Q' a
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日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 8 b* Y! r7 T( `. y6 _: c7 i( N
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而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
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# O) q. f/ ~: v% D+ h$ d+ ptvb now,tvbnow,bttvb茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 os.tvboxnow.com! j2 V# K5 J) ?, W9 J
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番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。
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屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
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/ i' O8 B$ ^; i# }! Q, X生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, i7 _1 A8 M' L, Y
. f5 S- \* S4 n. @' t9 ftvb now,tvbnow,bttvb《抗老番茄水這樣做》 ! Z' V2 T, L% I; b
( d5 B( @$ k: d5 Q+ BSTEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 公仔箱論壇- f" N, K3 R% t+ w
/ y5 o$ v5 U9 E公仔箱論壇STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 ( B4 U% r) i7 r$ o
* w+ f" C3 l- Jos.tvboxnow.comSTEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
5 ?* J4 Q/ f9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J+ k: y# T7 l" e, GSTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z- q8 F. n$ _% J9 M* w
, i( _, g& K( R2 B1 c$ jPOINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
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湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 `8 z/ H, e% c7 }. `
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發表於 2018-4-4 01:52 PM
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