除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( j( |' x4 q$ i4 t
! l$ H1 L; D1 C" P! c# S2 _2 Gtvb now,tvbnow,bttvb番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 tvb now,tvbnow,bttvb: U$ ^) J& Z# ?6 V8 D/ N) H
/ F* z7 b% e- W/ L$ t' qtvb now,tvbnow,bttvb日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
) F/ [0 ^: e/ i& N( b6 y5 qtvb now,tvbnow,bttvb
% C! {/ s* t4 V8 d* I8 Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 i6 E. G, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 T# U# ~9 f" ^# k6 R
茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌
G( O" o% I' {) D8 r: N3 c公仔箱論壇) d, g4 T; c* i! A/ c/ o
番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb% m7 {) V7 |2 J* I5 t
公仔箱論壇! ?; r% _% x/ }5 I- s9 B1 X% S
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 公仔箱論壇: d- X |6 }4 \- `
v' w6 E) a" i4 F
生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 tvb now,tvbnow,bttvb b/ Y `! _; T& z
公仔箱論壇: T( a) |- C3 l1 X+ `# Q
《抗老番茄水這樣做》
. g [+ K1 {( ^- y, F9 e+ Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: O E5 m! Z9 ?$ M- D' Y
STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 A M F4 [" D' W( s# A
* }5 @4 t" \2 h% s+ j
STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
7 s3 D9 U; ~" T7 L公仔箱論壇; o& i: Q: X4 c
STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N6 S6 m5 [5 j u0 U" T) i
, A+ I V# G% j3 b& A/ s. w: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
6 d3 g/ O6 c" q0 S6 T4 g& c5 _8 d/ Ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( |% Z! Q. x- T
POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 公仔箱論壇7 g' q" M+ m8 p1 _9 [3 i! U
os.tvboxnow.com! T, O7 I o+ W; j3 y- e4 p5 E
湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; B9 x7 F) }( w& ?
" l4 |: ^$ x3 i(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
