俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。
& a/ u/ S. c9 [% |" f) W: Mos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 q. Q6 Q( h) Z, E
營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 p# V. ?4 F1 p8 {
! F7 B' s- Z5 ktvb now,tvbnow,bttvb肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦os.tvboxnow.com; l, `) A8 _3 g/ [5 t
! [& g1 \) Y N/ F0 t5 T( S每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
" P, f$ q3 `2 _: \公仔箱論壇' u' x9 `4 P( ^. G' c
肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
# m2 ~& [2 s8 s7 B3 }5 t' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 A$ h7 T0 j/ H9 H! p. }! i
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定os.tvboxnow.com: m2 S1 p! \" d E! G
- K3 U) B/ W+ Q9 N6 N, e7 q! H公仔箱論壇大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ h) N z2 Q6 [ h: u' ~
8 [0 R) c c: t* z/ b4 D公仔箱論壇營養素1／蛋白質
! `4 ]! t: h( Atvb now,tvbnow,bttvb
% \% m" S- `9 \5 [' h0 W2 O9 [7 r蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。
4 R! A) \2 t' u) f1 F) ]0 jos.tvboxnow.com8 t7 A8 @' d# _: a
營養素2／維生素B群tvb now,tvbnow,bttvb0 F% o6 f" s( `" P+ r& F4 h# f
7 \# x8 y" g. a6 e& i. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
7 j* Y- M5 H/ ~5 D6 W; s1 U9 K6 o* Itvb now,tvbnow,bttvb
; C$ G3 E8 q3 { j% c. u- `tvb now,tvbnow,bttvb營養素3／維生素CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 n2 g. h. |. q
公仔箱論壇 L Z1 Q" i& E6 f
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。公仔箱論壇% I% A. C# r; a0 _, W0 o6 f+ w
; I: z. \2 A* ?, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素4／維生素E& L5 _, q4 L S4 @( b% d) M, A
; T3 E6 k7 C+ V s) q6 Z0 M公仔箱論壇維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。, Q! q& S+ v2 }0 L: b1 C, A# C7 L$ }
$ L& i& ?( l+ a, v營養素5／十字花科類蔬菜os.tvboxnow.com0 Q5 |- r4 R* F m o2 @1 O
公仔箱論壇: F! B4 V2 q* ^2 f) }
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。) Q& G5 I! V: r: Q5 y' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 ^% r9 n0 ?" g5 V* O
【營養師小叮嚀】：
- Q0 z: d' c6 P) T8 j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 q! G; i/ F. m5 c) H! i% ?3 G
若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
3 x& W8 w% m- \* G5 J: y
/ J7 k0 J% G; O2 b" ltvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
