你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
- F, p( o1 S+ t
, Z8 g5 b; K) }2 e. {6 q研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者
3 k' e6 j4 Q; J2 y5 k公仔箱論壇
- W; f8 J2 Z! b. g$ @tvb now,tvbnow,bttvb素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。
# U6 P9 j& D7 J8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* o( K# R# ]! n1 r# ^- a/ l* Y
甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
! B+ p2 j7 X1 D) \" H( W$ a' @% P, X! j& M
營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：os.tvboxnow.com) V C0 @! o3 A7 s6 t
& A9 ^3 [+ f" x3 i) n$ k
【吃素常見3迷思】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! P: a3 ~ |; X9 Q. q' @2 A; {
$ I4 p! [) u4 k- t8 ?. K k2 j3 Nos.tvboxnow.comQ1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ j$ {$ S6 y4 c6 L O
% ^5 v: U8 ]5 |; c! I3 k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。公仔箱論壇7 k, h$ [$ Z+ i, ^ z
0 p u* \5 ~) X7 H! z
Q2.吃素容易變胖嗎？
2 o! y6 m( F5 G) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _- p# m. z/ F+ o: o8 D公仔箱論壇吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。
. _0 b& ^' D; `) r. s, q; los.tvboxnow.com
# z6 Z6 u. _) c, {tvb now,tvbnow,bttvb減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。tvb now,tvbnow,bttvb0 H. T! m8 S H" l. ^' x: d
% a& ^2 X1 E' \6 W此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。
" C; J0 Y) W- b* S% z0 ~; i0 O+ H$ [; x* ]1 h5 `
Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？
+ c' w- `+ B: Eos.tvboxnow.com
; A) K, n$ h1 [/ N$ d" {+ p3 Rtvb now,tvbnow,bttvb營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。
5 N b6 _ P9 V' J* N7 }: C8 A ?公仔箱論壇6 J% r9 V1 E# N, ? @/ t
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。公仔箱論壇7 |& _* T9 _/ M1 D
os.tvboxnow.com2 b5 {( y/ h3 h. a# m B2 y) h5 g
其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。公仔箱論壇 E; l8 Y* a# L' U4 S# B5 Q% i
os.tvboxnow.com, X8 R& p( l6 E& r
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
