你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
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" w, ~ K" t7 C$ Y$ ztvb now,tvbnow,bttvb研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者tvb now,tvbnow,bttvb# t9 { N3 l+ j' a/ F
5 S' A- G3 R+ F素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 v9 \7 O: U
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甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。tvb now,tvbnow,bttvb' @! L+ C8 ]6 `: M8 H( K
2 s2 A: n" D1 U5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：7 A! d5 @, N. C
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【吃素常見3迷思】：# X; {5 E& @8 ^, r8 N+ @1 A
2 L: U7 R/ G6 ^; }0 ^) m! @公仔箱論壇Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？tvb now,tvbnow,bttvb2 s" i+ G& f0 ?( r! l$ Y
" i% s/ M9 O3 [7 ^; \os.tvboxnow.com人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。
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* _. ^( n' ]2 C% M& aQ2.吃素容易變胖嗎？
8 o5 B( }) B! ?: _" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) s" q: G' ^" U/ ~7 C) @
吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。4 C- u3 c" d6 y
' ?1 B W9 Y; t$ ^5 b減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。tvb now,tvbnow,bttvb, }5 `& S' g4 ^7 n' g
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此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。os.tvboxnow.com4 ^7 D# c8 y0 u7 k
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Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？os.tvboxnow.com( |: h/ Z1 D) @. `$ r/ r$ c' [
3 b! j# K. a2 C( o4 H& D2 P Z1 S營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。
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- b G4 L1 b ] P Htvb now,tvbnow,bttvb吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。& y p' F& x7 Q- ~7 m* r+ d
i% L' f5 }8 ^9 K7 ]) Mos.tvboxnow.com其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。" S5 K* o% `# h8 c- z
% Q! I) _% \% G(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
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