[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
& B4 D: D0 I' @1 I, Z6 V' Yos.tvboxnow.com香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 G$ L3 _6 R' B( X6 A" y! A

# X- l" ~/ I5 A% Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：  Z: S/ [& L6 @3 I- @' ~
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
% \) f0 I1 E( N+ }7 E4 Q9 X
6 M. r# t/ z9 u( A; I% H# ]3 D作法：
: h9 @( E4 q6 Q& D2 M' Jtvb now,tvbnow,bttvb1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) h: z, ?5 q0 q) {8 U6 Q! ^
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
) g1 `. N$ w% Z+ V9 L9 B! P小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。