[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
' y& x( N0 h* P! @* X香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
6 \8 a& Y0 y! A  |+ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. U* n0 W7 h- X5 r) T; G
調味料：
) b" d0 S) m7 d* ^+ H6 p* T7 Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙os.tvboxnow.com: Z* X. G7 \3 U2 b* c

' ~& J) Q3 }0 p$ q* s4 u4 ntvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb" o9 Z1 o9 R- `# ~
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 j' f; y4 d9 s6 Y
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 H- x: [2 [
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。