[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
- x, _6 @/ v. U  s* `% J) ytvb now,tvbnow,bttvb香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄公仔箱論壇6 d5 K, C0 }/ w1 }( l2 A: g) q
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調味料：
# T" e% E0 f0 K- S9 v1 d公仔箱論壇蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T" a4 U0 H/ }# a- ]: ~

, F3 y5 T5 l$ `: ]: s- Bos.tvboxnow.com作法：
1 X2 N8 R3 b: V) O6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。os.tvboxnow.com, @" R# C; Y4 o# [5 }
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇  e% O4 E4 Q" a  Z3 ~% [
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。