[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
/ m6 q' o- X+ e9 V香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄6 F* P; H5 ~( h: W
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調味料：
  P& y  K0 z2 `6 b4 Y9 ^0 [5 `tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙: z1 m% R4 t9 J- H

8 f6 c5 X& E4 f5 s' M& O; f9 w作法：
) [7 u( m+ M3 g" f8 d  a+ _tvb now,tvbnow,bttvb1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2 P* }; k- b1 R公仔箱論壇2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
$ Q8 [3 ~( s2 fos.tvboxnow.com小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。