材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）os.tvboxnow.com' L; J+ S; Y" l' Y% v
5 \- g& ]7 O4 }6 dtvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇2 f' r; B6 U. m" ^: v
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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( H' F- W0 u7 P2 ^全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。# J1 m0 I# m/ R1 t' z" e
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。os.tvboxnow.com5 D1 u& m; y! d! c( ^
8 M; c9 h9 I; c O8 G7 E' {% Cos.tvboxnow.com鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb7 J* T/ d3 B: p3 s n% v- E( g0 s5 C e
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加入蛋液拌勻。
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+ r9 }& D( v. t1 Y1 g0 K; [將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇1 y7 F* `9 }2 z
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ D7 ^8 K: K! g' d6 r* G9 r- U
8 A6 {- ~% D' ^4 x( c6 L- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。2 P0 C/ y! S. F' }
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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