材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩) }0 N3 Y# Y+ z5 l- d5 x- F1 w
! W& o. P! b9 h鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。os.tvboxnow.com' q2 N: ^, R+ {9 K' K- l% p
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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) D- I: G( L' v/ x! n: m3 ^/ V: d咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ |6 r/ z; @( b8 P9 z
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com! E `1 y; V" g" _* `
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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, f/ G$ R0 e% e m; T7 w2 s公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。3 s3 u, q: S# a* a
' U& ~1 D! }# s使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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