材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇: i' u, r7 n3 a3 N
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）+ B; X& R6 b! D$ m! ~
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做法： 烤箱170C預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; _# Z% k- i! M8 {
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。2 U6 I& I0 @1 y# @2 J* h
( [) @+ x4 g4 f+ z0 e* Q0 Z公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。. {& J6 N7 Y }2 n! g. ]7 i4 E O
: a& f! P) p! B* ?$ L& I鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。3 L& F0 X( V! L" U+ G
' I6 D; H$ k! R+ c5 Q5 @; V4 \os.tvboxnow.com加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com- r+ N# Z" K/ x2 Q8 l1 |
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。! M* X; D7 w1 Y0 m' z
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
1 Z/ K7 `* \4 F% ?. f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 S8 _0 Y# \) i) L" x1 M& n
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。% j: Y2 L+ p2 P- j" U
, j d: c4 E' o8 K/ p7 |咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 q1 _ d( g6 x# ?. N! b2 G8 {1 {% P
$ N& B, R9 R0 A使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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