材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩os.tvboxnow.com% e$ a! y. o- c6 R5 B
( y4 m! t* F F4 v3 I7 l; Z6 w
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
K. l3 [1 ` Ftvb now,tvbnow,bttvb
- b3 b3 f! l+ Aos.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇' q: \. V2 l6 l# u7 w
3 p: ?' {7 M) ktvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
5 ]( M& }7 ?- H0 Y( a7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! d: u& F2 q, w L' t
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。0 n' P7 J, J: c0 g5 _& \4 e9 o' v
tvb now,tvbnow,bttvb& @3 Q' M# o# j" P3 ?
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
, ]; d, ~9 C) `: A/ }+ m$ i8 G5 z" gtvb now,tvbnow,bttvb- ~9 [9 y6 Y V/ K( |1 ^: |% j
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
/ I% I" C. y8 t' X( b& t- J1 ^
: A" D/ m& i/ w5 z1 wtvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。
5 m1 S. V* S7 C5 G( F8 Xtvb now,tvbnow,bttvb* J6 w' y4 z) x4 J; J, U
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
' v, o# E( p7 o1 L8 }/ b' a3 ?/ u
tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ K8 T* `& w7 G9 \
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇% Q! F4 k3 a: J+ N5 C" X- `' j
: {: A6 \3 q3 E0 M
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。os.tvboxnow.com0 X1 Y1 R! M5 ]) y" C2 F/ i: [
9 d1 l( Y" U3 m% A+ I+ B
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
: S* Q- z8 g% l' t* T1 m; g4 I
* T7 \% R4 O$ m/ x$ m. O: Ltvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
| 
發表於 2006-12-9 08:08 PM
|