「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。; {6 a# G) @) B
: R, \+ z9 h& {8 d. j [# h( Fos.tvboxnow.com秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉6 Q: _9 O, L: k, d. q( o5 q1 m
: X1 ~; S" @) P% S( Q$ b3 [. M* r屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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4 t0 a3 Z2 d1 ~# m2 z: I+ ]% h0 dos.tvboxnow.com《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。- q9 W s* s' s
. Z: {# Q8 ]1 q6 {5 y* q明日葉保健身體，中醫怎麼看？os.tvboxnow.com7 R" Q, X! o6 r P
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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9 `: E# R- R+ K% T5 ~' _& S5 itvb now,tvbnow,bttvb即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。- a! u- R! D, D
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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) G. U3 ?, {: I6 m- `; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。公仔箱論壇' R( w, k% Z0 F3 F
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
. q+ W r+ R2 _$ P" v! _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, T- s6 c1 N2 }
材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。os.tvboxnow.com H" F0 n! ^- G% P+ E
6 a9 u& j$ Z' x0 J( [* J調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。os.tvboxnow.com T: q8 [. u% V) I. _6 L
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作法：
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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$ A9 n! u, Q; n0 p' x3 |1 J$ Q蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇. w4 ^! e; L0 M. Y9 G
& ?& J- n3 d; Z$ Y- Ios.tvboxnow.com吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。os.tvboxnow.com+ k( `) f( _4 C2 a$ t
) `( e& k' i* P+ r- m明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
: Q- G8 }5 s4 [5 _2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 J4 ~9 O* b6 k0 Z0 K# \% g C: H
淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。公仔箱論壇# o, Y; ?3 U' M) @9 Y$ b
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【明日葉豆腐拌飯】
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/ \/ I! m* F: }9 \( I1 j8 k公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 A/ C6 L0 O; b$ n8 J; @" x
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 {: p& E$ j& O5 v
! X# z0 ?4 Y- Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。% M4 f/ s9 e) k$ d& x6 K% E
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。5 ^4 u7 @! d1 e6 }4 P9 n
( I3 Q( p2 _# G2 k0 `, \/ ?5 M$ ytvb now,tvbnow,bttvb起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。公仔箱論壇8 ?3 a7 Y: D: N) P8 o& w
% g D' X1 s# B" ^- Q3 L0 z& z" Stvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。tvb now,tvbnow,bttvb4 b# c$ I+ c" O2 z8 Z9 o
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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