「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。, d1 A8 b1 e1 i- ~$ S
$ U# h, d& I. L- j0 R* Y1 Eos.tvboxnow.com秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。os.tvboxnow.com# q3 F2 L0 g' k/ a/ _; |: q( p" R
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 {, l! t6 z# c% O* D+ Q
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？os.tvboxnow.com* U7 n# U' i+ w
s. G+ |% O& D; utvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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& }/ r, d1 K2 |# I3 o. H9 ^公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
* O( c- {' s* v, c9 m9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W- ^: a. x! Y# N: b! R公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。os.tvboxnow.com7 j9 e" @- h( T
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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6 A& u5 @2 M2 x/ _7 \os.tvboxnow.com調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。 S4 s9 \: W) \* Y) C; ~
6 ^! B6 Q1 O6 a/ X7 ?' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, ?$ m! c! J3 O" c. R; Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& Z2 E/ Q. p7 Z' E, |
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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2 q: y; t( F; c9 I& ]os.tvboxnow.com蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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3 Y) j' h w# }1 Y& r6 M吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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: M }" g1 e: {/ a! t明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。, U$ h5 F- k8 Y& {$ v& }% H
) X k7 j8 x) c: |! ?淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。4 C3 z j# r9 J8 i+ t/ Y
) _; |- S! q! r1 ]+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉豆腐拌飯】5 E5 N/ d/ B3 }4 \& n; q
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb- V3 M8 V" R9 k
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇% Y2 b1 r: y3 b! ~: u; N
( j$ o a1 n1 Qtvb now,tvbnow,bttvb板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。tvb now,tvbnow,bttvb% M3 v% m' S/ O* j, M1 r. ]6 v
. j! i/ K) o( D! J+ ?公仔箱論壇起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。0 V. ]) I D) w! N( ?8 v+ V2 A
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。os.tvboxnow.com6 G4 n& N. K6 h- l) i( Q( w
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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