「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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6 X o& D) D! mos.tvboxnow.com屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。0 O! Z- ~3 V& o( f' K$ P
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。; W; |3 k2 _- ]; C' l4 f) h
# R) A' c. I! K& E: Ktvb now,tvbnow,bttvb明日葉保健身體，中醫怎麼看？+ o5 e: Z( M$ [. U; _
0 ]0 I9 T9 C- k3 I$ B日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。& t8 b3 p! E+ [0 v
; O8 P0 B4 u, q6 Y3 ros.tvboxnow.com即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。8 N7 ]8 \/ T# M) |
9 \! {# {+ U/ B3 u& ^7 {9 ^os.tvboxnow.com【明日葉蘋果麵包沙拉】
+ x& ~9 V. ?8 D+ m, p" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N( t- T, D; ^* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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6 _7 o H* h: k$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇% U2 H* V0 L5 X
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K! H( l' k2 @0 i; i3 ktvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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2 b# ~, H& S+ ]) A- P$ p; dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。/ u, P3 V2 P3 w& v: |* C) a: H
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: L" S, F7 ]6 @ Z( }' n# v/ F
, H W! m: p( e V/ jos.tvboxnow.com淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。os.tvboxnow.com- }1 W# B7 P9 n% L, j; M
1 \1 J9 Q4 H; t3 u! E# X公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇5 F: F3 |* R @/ H: s
% m4 G! |* w8 D: K* J' `% B5 w% d$ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。7 @; \% Z2 n: X& K) D. B# N1 F z- l, w
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作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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' b3 B$ X0 G- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。os.tvboxnow.com; ?0 V8 D, S+ T, J2 N3 {9 Q
" f, ~# U5 @# l, ^; o( x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。; m! Y1 F# m; q, k; G
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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