「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。" b7 y! ?) G7 X/ H' K$ N$ k2 D$ l6 N
1 p; O! P2 U# R; E) x+ V秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉' y% Q0 H( s' X4 B! q: F
* f* C7 P- y0 e/ n* ?9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。公仔箱論壇" w0 _( ^; z; j3 g* R8 t4 T' a
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。5 G' u0 k( B9 B% J+ R
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？7 V# p; N+ p9 w y* A$ i2 @) I5 u) w
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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: g. U5 v& V9 k; c2 l. F公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb* b7 s' V+ y0 t0 D2 u/ R7 {4 ^. ^
( C( ~$ k3 ] rtvb now,tvbnow,bttvb春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
$ y% X1 ^8 P1 }: [! j! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. ]% i& V* u" \' c# K- D
明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。: Y9 O8 }+ F' t: |% n, p8 E
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
- `7 Q6 V. \: k9 g* N( [5 L' M# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% g6 C6 `2 Q
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* M/ G7 ?( e, i
$ t& H9 ?& B9 h; O' _tvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。os.tvboxnow.com$ @, [' g9 P F2 }* Z+ E
# O$ s* [& a& i7 Y$ i, G8 E0 ltvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。os.tvboxnow.com; h* n8 T F; E; Y2 z
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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" _8 d. K0 B; O6 Vos.tvboxnow.com明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
; R0 o; X& a! G* q$ j3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S; a' Z# ?3 i. H! ?: W. `淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 p; m' D. |4 F2 S
7 o+ `0 b$ T4 D5 N% v: h/ _公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】
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( L2 T4 P& i, A" ?: c" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
2 H* o: I7 g- Y1 O3 _% Y2 Y7 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 m3 D( p7 f$ a [1 C
作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇( x% f0 p/ r" i$ u
! ], l/ V2 ~6 L' n; c2 i5 ^5 eos.tvboxnow.com板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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1 |3 H8 E4 i+ b3 n+ a2 Q2 c% p公仔箱論壇起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
8 J4 D8 r' V0 @0 D( a1 W1 t Z9 C公仔箱論壇os.tvboxnow.com. g4 Q) b- K% d. ?/ L2 {0 U( o
加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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6 Y+ c" l) L$ wtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。& t9 u+ Z- f$ V: O+ i: r( `
1 A# H( ~# M* B7 e. }! d+ j! _" x& b(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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