材 料
, C% a' x6 M9 L* F! z4 y荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
" R1 q9 q+ t/ O3 X% @" p. [" y. ]: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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餡 料
, n: K z! e7 H! e公仔箱論壇瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 os.tvboxnow.com6 T' ~0 |1 ]9 W7 S$ D
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生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i2 ~4 F% O& W+ [; b
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汁 料
' O9 q6 e9 z: p- D' ~- s8 N8 K公仔箱論壇鎮 江 醋 / 糖 各 適 量7 W8 u$ U* k2 n+ W; }- }
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/ w' ?( f! k: r$ _# E5 ]. Y* Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法
! A: ]- x$ o& B' l/ d; f' w! Y公仔箱論壇1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 os.tvboxnow.com' k$ [3 H6 O" A& [5 L3 E5 w; D# U
% b- Q9 }9 s; F/ _ \公仔箱論壇2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
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) A/ e, j0 N3 H3 _# _4 e, a5 h, M3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
1 H: \1 |# N% Q% N7 t+ E3 Y- xos.tvboxnow.com
- a# F( [1 C) x+ P2 d; l2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
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; I+ |! H& _' E6 T& K5 D' x" T5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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6 m5 T7 g% y3 u1 Z% ~; b公仔箱論壇2 u( l3 c5 h6 c j. W: X
貼 士
* a" g7 {- J, p油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。0 n" N4 g5 p, ~' K+ L: p) E
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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