春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！os.tvboxnow.com- g" M& |+ [' k& K3 L+ }
1 H" z0 v, `( i2 l3 |$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# b- m f: m: m6 G' L7 @, L# e
公仔箱論壇4 ]4 c* Y8 o% O9 d
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。. n, `8 l* M, j& \4 l9 ~; M; R* L% X7 ?
公仔箱論壇/ X. v9 \: P: D( c* {
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
7 Z8 F# V' }% o8 n; D" i+ Zos.tvboxnow.com6 R/ r: s3 \: P
營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
1 ?$ f0 g- \! J$ _% h# b" H
# V1 s$ s; o5 Z3 b& Hos.tvboxnow.com五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
8 b0 j3 x0 K7 q) Q+ f" C& e4 @- j# z/ L
若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
! T( X9 `) [# q( a
6 Y7 u6 A- @$ I也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
6 z! s$ B% K0 n. Z* u+ ]公仔箱論壇9 D* z% \2 t5 c9 R8 G
蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝os.tvboxnow.com* V- m m) ?" s7 ~; F0 E
; B/ v8 V$ e: d$ f! C* k6 `tvb now,tvbnow,bttvb這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。公仔箱論壇. {) d1 J2 x3 D5 z) }" d- x
公仔箱論壇0 a6 E3 ^& S$ K
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。公仔箱論壇& D# m$ ]$ |: y d$ u. w# m
0 a2 x9 t2 x) h9 @) a' e' i公仔箱論壇紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用( x( f: F8 V B# V1 e! R9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: @ f* b$ C/ p+ ^" J- I
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！os.tvboxnow.com3 Z+ M* a2 a8 x- H
公仔箱論壇* L# p7 j, y* j' C' N+ C
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
4 Q2 h* y6 @3 ?/ S公仔箱論壇
8 y" X' }- q' _6 F2 g8 m% \5 ~作法／tvb now,tvbnow,bttvb( a3 @' p4 ?9 U
5 O* J) {& N. `8 G4 r1 o3 @' n1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" E# A+ n, b: B8 v1 u* C
os.tvboxnow.com& x4 L) n- H3 r4 D# s0 K4 }7 B1 V
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
1 b5 _8 u, }$ F/ d7 ~! Cos.tvboxnow.com7 r# G5 w( } [0 @7 _6 H
3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
7 I+ B6 C5 }1 r2 E: J# k5 H& Y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 d) ]0 p$ C& Z. `9 R4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
, y- R) n0 \" f. a3 \os.tvboxnow.com公仔箱論壇7 E/ i0 ]. P+ M& l `( l
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。公仔箱論壇7 {. a, R/ t Y1 |
公仔箱論壇 c& X1 l, K, K* `
6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
! O0 `. g" e |! m3 H" @6 B& \. x) | ?( y4 H: h
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
