繼牛奶、豆漿（豆漿的日文為豆乳）之後，杏仁奶被日本人稱為「第三牛奶」，擁有極高的人氣。杏仁奶與豆漿一樣是植物奶，不含牛乳成分，由杏仁果為原料製作而成，現在被視為乳糖不耐症患者的牛奶替代品，營養價值在日本相當受到矚目。具有抗老、抑制壞膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、消除疲勞等功效，熱量極低，在家就可以自己動手做！
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杏仁奶 美國常見營養飲料 - u2 d3 ]4 X( W( V$ i) y
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看到杏仁，可能會聯想到杏仁豆腐的原料，也常作為杏仁茶飲的中國甜杏仁。杏仁主要分為中國杏仁和美國杏仁（Almond），兩種杏仁同科不同屬，外觀與氣味也大不相同。美國杏仁一般翻作杏仁果、扁桃杏仁，是外型渾圓的烘焙堅果，常見於零食、甜點中。
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而這裡的 杏仁奶，是將杏仁果泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成的果漿，在美國是常見的市售飲料，深受好萊塢明星與流行女歌手喜愛，在美國牛奶和豆漿的市佔率，已逐漸被杏仁奶瓜分。
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杏仁奶避免過量攝取 可抗老、預防動脈硬化、高血壓 tvb now,tvbnow,bttvb1 J% N; z! x5 a9 C4 T/ m
, X' E$ y- I S B! H2 B杏仁果的 維生素E含量是堅果之最，能促進血液循環，去除體內活性氧，抗老效果極佳，此外含有膳食纖維，因此日本健康網站dietbook推薦可在起床時飲用，早餐前喝可刺激腸胃蠕動、增進食慾，早上能好好享受早餐，攝取足夠的營養，有助於打造健康的飲食習慣。 6 a+ t0 f" F' h7 u6 p$ W
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杏仁果中的脂質有70%是油酸，含量是芝麻的1.8倍！油酸能抑制壞膽固醇，預防動脈硬化、高血壓等生活習慣病。然而堅果類雖然營養，熱量也高，常會不小心過量攝取，杏仁奶的水分含量是單顆杏仁果的58倍，既能補充水分，又可避免食用過量。 os.tvboxnow.com+ M3 \1 h; K" k: u( l+ V' |7 B
' U" j" @/ N6 m, P3 s" ?女性最佳美容飲品 低熱量、補充鈣與鐵 公仔箱論壇2 d4 g' C# [3 R' i6 \2 H- O
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以一杯200ml的飲品為基準，牛奶是134kcal、沒經過加工的無調整豆漿為95kcal，而無糖的杏仁奶僅只有30kcal。
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含有豐富的礦物質，比豆漿好入口、熱量低，可 輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。富含不溶性膳食纖維，可改善便秘，幫助整腸與排出體內囤積毒素。豐富的維生素B2，可消除眼睛疲勞、身體疲勞之外，還可幫助脂肪燃燒，可說是兼具健康與美容效果的飲品。 tvb now,tvbnow,bttvb; E# r5 R0 v$ e7 Y) G# g
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材料
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杏仁果 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 B {+ B) K4 g
水 4杯 公仔箱論壇0 }( E/ L5 }3 v) e
濾紙
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' S8 m: q3 G! r( Z) z0 l" n) A公仔箱論壇作法
0 U+ z* G$ v7 V5 itvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.前一天先浸泡杏仁果，泡水12小時，將水瀝乾。 ( j9 v# M$ S; H- a' D9 y
STEP2.將堅果放進果汁機，加入少量水潤滑。 9 I' i& ?7 p6 R% Q, b6 q
STEP3.以果汁機打碎，途中可用湯匙輔助，不讓杏仁果粒殘留在果汁機底，充分打到沒有顆粒和碎屑。 tvb now,tvbnow,bttvb. }) a U$ t8 I. Z1 E7 W
STEP4.用紗布或濾紙過濾細碎殘渣，即可飲用。 |
發表於 2018-3-17 10:56 AM
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