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( F: ?9 l& I# E6 i$ Uos.tvboxnow.com材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb V; V( F- A1 P5 l0 c' E% R/ m
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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i3 @& s. N H$ R* n% h5 Vos.tvboxnow.com布丁模中倒入適量的焦糖液。 os.tvboxnow.com) J% ~2 [* K5 H8 n# @9 A
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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$ |4 i4 A* v7 C- B咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ |; i, O' l' `
# d4 L# d: X7 Atvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。 os.tvboxnow.com1 O/ Q9 M2 Q. c* X- t. D! w. Q
8 d& a- J* p) R5 A1 N; R) `公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇( d1 k3 o; d9 G D
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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1 U2 W- V* K& k9 P' o; ^ m. y$ `布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇( I! q) j3 a; c- P0 b/ _( j
5 r% a! T( r( q, m Vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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