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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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/ D( k: {: _6 e1 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; B4 U$ M3 G- b; O
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做法： 烤箱170C預熱。 7 M4 z0 [8 u3 G/ r# Y0 m/ B
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 1 Y! z) O6 t; L% A
. X0 _7 C; M8 h# @8 Q e( k- g全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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( Z+ x r0 t* C2 H4 z: k) Ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 ! g# B. P- R, e+ r9 [- F* y+ h4 t
+ `! h" Q8 u+ M2 V鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
0 L9 W+ u6 i2 i9 O+ U. W+ k' e) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" o G/ ]9 x1 P5 L
加入蛋液拌勻。
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; m+ I. F0 g4 {. W5 j將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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5 N& A! C7 B/ z% f0 q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 $ o, k9 y$ m8 b& v' C6 i' V, k1 E
公仔箱論壇5 o/ E& G( A" N* C* A2 O. B5 y
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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% l5 g: q' I) H# q: n8 eos.tvboxnow.com咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 3 W; `5 Y, f) I
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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