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0 y/ u/ b5 i# `2 }2 N* }3 z7 W. D材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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& ?) Y7 ?! q$ ]: v* ros.tvboxnow.com鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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* |$ i7 v G8 X( Y全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 os.tvboxnow.com, T& o3 ~9 D' z5 K! r w
0 q: ~+ P8 H; q3 H- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 . M% |% l1 W; B/ p) A
/ v- X+ N9 b! h- ~" d7 J3 p( Z鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 5 ` C& G8 B, F4 G' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 U: `' p) s
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇1 T* J; `$ [" R* e$ L
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3 k' d$ i; b- J公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇0 H& p. U* w& [/ J6 V) x( U
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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" S& x/ }; I# V6 A# R" b公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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