生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. Z) a! F6 L0 ]2 q! p! F
6 r6 c. ~$ _* c. p5 Z- X' \& r# Uos.tvboxnow.com烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
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# i) h* G1 N3 c) N Htvb now,tvbnow,bttvb採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。
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好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。, O* y, e% t3 @2 L1 Z
' p7 w0 T/ v, F0 K7 Ctvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。: y; s" f* ` r1 r, `7 O' s1 }3 `0 T
1 [: X; l% N+ Z0 D! }tvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; l; s8 U" t8 c+ O+ `" ^
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台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" b' ]) u2 O. Y* e3 N/ I
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★日式涼拌茼蒿
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1 |, A5 w6 M1 _tvb now,tvbnow,bttvb不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！公仔箱論壇! I' b- u4 {! [
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材料：
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( u( d. R& D ttvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。tvb now,tvbnow,bttvb, ]* [2 k5 B1 C( m
/ h" f" j3 V5 {" x* c* k% b調味：os.tvboxnow.com w9 n% O, e2 {
* F: `4 M' i3 g9 K' N4 |- m+ c; ^. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc
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準備：
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1.將茼蒿洗淨去除根部。
8 D5 t3 }1 @7 \; Q$ n# i6 O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N3 q4 a2 t+ V. Q2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
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作法：
?9 c: O O- s( G7 D- l: h/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 U9 {: I9 ]' `+ ~5 K8 g: `
1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ T- E6 X3 m8 |; t' K5 l1 O& q
/ X; A1 h6 f% S0 R2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。tvb now,tvbnow,bttvb: B5 t$ q- f7 B9 a
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3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。公仔箱論壇+ \2 Z8 D! J R4 G' V+ ~& G- W$ [4 e
+ h: L: W4 B2 m4 i8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：
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山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 {; C' x' y. d. [1 y P
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
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