健康醫療／記者郭庚儒報導公仔箱論壇8 B- S5 R5 e$ `5 _( v; S! C
# L, ?6 T) O+ S, z公仔箱論壇素食吃起來清淡，不少素食者追求美味，烹調時加入過量的調味品，不知不覺吃下過量的鹽、糖、油脂，罹患高血壓、肥胖的風險，也跟著上升。專家建議，素食應以天然食材為主，烹調要注意避免過於重口味。
( _! x1 F3 N4 I) B6 zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* u9 s) T6 P `3 P: [* G
素食富含纖維質 有益身體健康
8 {% D7 u. D; U* R2 @( Wos.tvboxnow.com; b8 P" {! ?, z J: i' v
台北醫學大學藥物科學學科名譽教授楊玲玲表示，素食含有的脂肪、膽固醇、蛋白質較少，而富含纖維質及複雜碳水化合物，提供豐富的營養素、維生素及礦物質，被認為是有益健康的飲食方式。tvb now,tvbnow,bttvb ]1 o9 d+ X3 h! c3 b1 v G
5 l2 T0 j5 i- d E. c8 x9 J公仔箱論壇長期吃全素 控制體重、預防肥胖os.tvboxnow.com4 ~7 s+ D0 m4 Z, ^' P, S
: d! K! V; v7 K根據研究發現，長期吃全素可以控制體重、預防肥胖，以及肥胖相關併發症。楊玲玲教授指出，烹調素食要注意避免過於油膩及重口味，添加鹽、糖等調味料應酌量，以免攝取過多額外的油脂及鹽、糖，增加心血管及肝腎器官等負擔，容易罹患肥胖、高血壓。( \: e; }8 i' {) n
3 L+ z. C! l/ @4 J/ c仿肉食品含高鈉 多吃容易高血壓
3 Q8 C, G/ l0 t# e
# j- L2 `8 `2 A% H楊玲玲教授也提醒，許多加工製成的仿肉食品，例如素雞、素鴨、素火腿、麵筋，或是素肉罐頭等，都是屬於高鈉食品，攝取過量也可能增加罹患高血壓的風險，建議多使用天然蔬菜為食材，才是較健康的素食方式。 |
發表於 2018-3-13 11:16 AM
| 
