隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb/ A' g! u* t% L
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 % C, K6 U3 @4 G3 p
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇4 @0 o3 w5 }8 M3 {/ H, Z$ }4 n
7 s: K/ L$ T/ X; w0 V: I; mos.tvboxnow.com有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 1 g0 R" _ K: p8 I5 V! v
# o: B" V; y. p8 J7 {/ B7 w蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 F3 @8 f9 u5 E
9 A+ T* o- h' @* z5 z7 G6 e% V7 Tos.tvboxnow.com而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 [: W6 x8 B
) i5 r/ Y5 O4 t紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇" Z q. A+ S1 d) G) i4 Z4 @7 o
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9 J; G5 M [" j" f# T, z) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條
2 ]% Z7 ?2 W- g: Z, `' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥 1//4個
+ R( C: a. H) D# A公仔箱論壇雞蛋 1顆 os.tvboxnow.com2 y& _$ u; A1 t* p; }
蝦米 1大匙
# e( r# X$ D; }5 x: W: {" Y! \os.tvboxnow.com花生 適量
5 ^+ x" D& Q+ E0 y& `5 X4 b; X, L$ L0 b公仔箱論壇泰式魚露 1大匙
4 Z4 k1 `9 a Q7 d0 J$ `tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇, K2 m+ t6 X& D) Y0 h
黃砂糖 1/2大匙
" j; \0 D( X( Y! y' R醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 V% C; E, y, L
辣椒 1/4根 os.tvboxnow.com) t/ a7 s w+ ? X2 t
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做法 公仔箱論壇! G2 o' O1 q/ m3 G- ~: g1 `6 ^* @
& R c) `9 ]1 M( n公仔箱論壇STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 " k) f, G/ [4 z
3 X8 H8 s2 Q) c, U3 R% `$ U, Htvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇( g. [$ I$ ^* g
/ F( o' D3 |% l' A* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 os.tvboxnow.com+ A, q# y$ U. ]) f; {' Z+ f% s
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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