隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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4 p# r, J% _& kos.tvboxnow.com食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ " k+ C+ v, a1 h* S
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇: ]) z! n2 d. u& E/ ]: j
! C7 i4 W# R$ E8 nos.tvboxnow.com苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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& D; ]+ w6 L8 P! E' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 / |6 s8 G* z+ s8 E' {0 @" e
& z# f( J& h |" G5 W C' x' B1 M2 B公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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3 B |8 j. K" c紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇% q+ L- i4 X6 @5 }2 P
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《泰式風味苦瓜沙拉》
% d& y# P: I7 g* @* o# \; s公仔箱論壇公仔箱論壇( k: |* f; H8 P
材料
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3 R1 p r! K$ w8 x5 X苦瓜 1條
2 E4 H0 {1 C( E' o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
I4 Y1 X$ o' Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
7 b/ c; R3 ^4 Y( q' ]公仔箱論壇蝦米 1大匙 6 ^, m; `8 D% M$ u6 k: S* Q( B
花生 適量
) X- _- r/ B* Y# C0 a ]/ f2 }公仔箱論壇泰式魚露 1大匙
! x8 H2 d# @2 \% c* W公仔箱論壇檸檬汁 1大匙
2 J! |+ O9 A8 h4 m: n8 I) t9 w$ x$ ttvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙
, N6 h2 B1 [0 s醬油 適量
8 G7 Y+ S# h" p2 F辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb( z8 A/ X2 b* y/ q0 _$ @
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 os.tvboxnow.com6 r7 u7 k4 H! T
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇9 D# {9 m, ?4 d7 ~
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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3 M! N+ a+ |% s" d( X" G( U公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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3 R$ I m" N, z+ `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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