隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 & g5 Q+ r3 Q7 B; ?0 S
9 _( O( T2 f' ?- N% _tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 + m* d ~- |5 r3 I1 E5 M+ Q
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
+ N: y/ G9 h( ~* x9 f, a. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" f: g! k) y+ A/ P
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 os.tvboxnow.com$ \: D& y! ~8 |" w! K
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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; Z) B, g/ D9 [, P! c, w紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 ]' G" @2 E5 }
, J$ y0 P8 a" S6 Rtvb now,tvbnow,bttvb《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb; R% q- G0 h4 N p1 a7 ^- |6 f
$ D! ?- q( i' [% `; ~; |$ p9 h材料 公仔箱論壇& d. ]5 s: t$ _& }
, Z$ D# |$ h) Tos.tvboxnow.com苦瓜 1條 1 \3 s+ g2 S( k' Q+ z1 W
紫洋蔥 1//4個
' G5 U, S* `' O8 a: u; vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 L! g- U; n' s
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. O( a2 P$ b7 b: d8 N
花生 適量
: }+ L! z2 b! R/ q7 v9 t! H泰式魚露 1大匙
7 j+ ~: K6 |6 O$ w2 z$ \( Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙
4 a" {- g5 z! }$ {3 K( y公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
% S. O+ F9 W' R }) u. |公仔箱論壇醬油 適量
3 J/ Q, c/ I0 D8 K公仔箱論壇辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 z4 x! w7 i9 d8 h ?& q
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做法 os.tvboxnow.com+ m/ T. l8 g1 r. C, m7 V
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 os.tvboxnow.com& `4 K+ U& ~8 x
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 os.tvboxnow.com5 G6 D4 ^; D$ R9 L/ Q$ m( ?
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ; z4 |# j E, t2 p/ t8 U
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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