隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇3 ~6 f( v5 O5 T( v$ a
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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, c$ D9 N! m" p2 v9 j1 q/ \公仔箱論壇苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 8 R( W4 i7 a1 e1 f
; n1 ?: P( \) o+ ?) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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( v" p& ~7 j4 m0 e0 I$ o$ `1 T$ a有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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0 D" P8 u/ H [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 }9 Y! P6 K: o. a+ [
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 ! B, b/ ^+ o3 Z! b
5 y8 d5 ]( x. h( c w' |; f* o材料 os.tvboxnow.com Z( M: n+ E8 {2 E( Q+ D6 Y( T
: J+ T, G7 p# {( ^) |os.tvboxnow.com苦瓜 1條
9 L B/ n, a- Y& B3 A/ r d4 j/ \/ [公仔箱論壇紫洋蔥 1//4個
9 J$ K( n( h! Hos.tvboxnow.com雞蛋 1顆
. |1 A" J+ t8 x v! g. x% r; Aos.tvboxnow.com蝦米 1大匙
# q/ `/ B5 f# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量 os.tvboxnow.com$ x3 y- q- y4 @2 a- Y* m
泰式魚露 1大匙
, _/ B7 s6 o, J* u: E+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙 : u+ [1 D% I' R" L3 O+ j$ {4 D. y
黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" p2 A5 u3 i8 ]- _$ @& n
醬油 適量 " Z. w. _ \" Z9 e
辣椒 1/4根 公仔箱論壇/ K* {" N7 J# e6 m
$ }' x( r M ?) m公仔箱論壇做法 公仔箱論壇/ _ G/ v, {& c. v
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 os.tvboxnow.com0 _1 G1 @+ m3 l
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 os.tvboxnow.com2 V$ Y8 x) k8 x' L
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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; |) l! N" w4 f5 R公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 , L8 ~$ \" X0 }& Z
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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