隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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6 y1 O. q7 |8 @3 X# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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( i4 j* \9 y: fos.tvboxnow.com苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 % ~# k- L8 W) X- ?0 q; ?
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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" G! J% q/ Z8 z" K- W" Uos.tvboxnow.com蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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f, I1 m* H) ~9 M$ u4 t g w+ l而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 , P9 B1 b+ V0 l2 Q2 q% F* A0 n1 G; U
2 v5 ^5 m9 Y) m1 e; R" q紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb( f+ q$ b# @1 {
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《泰式風味苦瓜沙拉》 ( _* u' l) U$ N* z
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. ^- ]+ P9 u, T6 x7 l苦瓜 1條
% }1 j7 { Y K( P6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥 1//4個
) l# B0 n1 }2 y; K5 c4 x. m3 S9 o雞蛋 1顆 公仔箱論壇" R. l9 m, L) h6 K; x8 y0 }" S; h
蝦米 1大匙
3 J6 b& n0 o3 }: G7 p; V% c公仔箱論壇花生 適量
0 |) ]+ X9 O3 Q8 |泰式魚露 1大匙
2 x7 o) K) X3 N8 F5 y t; M檸檬汁 1大匙
4 i( }8 k C5 z黃砂糖 1/2大匙
4 J! y) e2 b, V3 d3 _, q公仔箱論壇醬油 適量 % S( f1 e6 i9 M$ U. D% w+ o% o
辣椒 1/4根 os.tvboxnow.com0 P6 k' f6 ^! |7 q, q" u: ?. C
6 G6 C/ F5 \1 X; _+ ?做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ G8 \; [; e- g/ a6 H
' g2 i5 V6 ^3 t5 S: f+ K4 o公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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$ X% x* N j7 c# M$ ]+ M! g公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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