隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- R- e; t; H* d
4 g& o B5 ^% q2 B% @; [7 c7 nos.tvboxnow.com食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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$ Y3 A3 @' o& e( u7 a苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 , A' K+ {1 F0 p$ K w6 P
- d4 X3 l7 H7 A- \+ a. Nos.tvboxnow.com苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb: E; n, i' N8 c! P$ u
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 & V+ h/ e4 q& n
: n- H ^$ j( Q; d( k& J* f) M苦瓜 1條 os.tvboxnow.com# _5 }/ a# G c! U/ d& f
紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb; Y, E7 u( Y$ r+ s1 d
雞蛋 1顆 Y8 n& l5 I: D+ P* ]
蝦米 1大匙 os.tvboxnow.com6 R% b U# ~7 p6 _$ H' D2 @4 w
花生 適量
; C5 y2 X3 N# u* {) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式魚露 1大匙
; e* v3 {$ e; ~) O檸檬汁 1大匙 7 Y% ]4 R4 S# J) @5 `% @
黃砂糖 1/2大匙
3 Y2 W" @+ R8 G( ^醬油 適量
9 O/ r$ F/ l. I. b! I0 T e+ C, ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根
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做法 os.tvboxnow.com6 d7 M0 j* J, |
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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2 ~% ~" ]6 J6 S- R' g% ytvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb- v; `, j* R6 O" ?& s
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 6 F* p3 }: X* {. t* B! ~
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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o5 I! h# v. p* E(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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