隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 , n8 L: d- J$ ?4 l" R9 t5 o1 C
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ : i5 _7 i1 r& ]2 J9 Y$ I7 V
. f6 A: ^. G# g% `" ~苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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9 x) d5 m$ x; Y4 A, C' i: z苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 os.tvboxnow.com' u1 K/ W+ @; b0 q1 O, d
0 c6 z$ `3 L+ j/ |) X* btvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 8 M) Q- h1 G/ q9 s" c+ G" R
\' C( m9 u; j' f: ]2 M/ m蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇. X7 }- V6 a5 h' y& i
5 X" h: e' e" l- bos.tvboxnow.com紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb# O, @- R( N0 S' l3 B
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ [- e6 D/ N( n9 s3 \. F
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苦瓜 1條 . N9 X3 I$ {, T1 N& B2 v$ p
紫洋蔥 1//4個
. G) _5 X9 D$ [1 H' y, _! L% Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 - {' ?2 B3 b" c2 B+ ?
蝦米 1大匙
, l2 Y4 P- M- s公仔箱論壇花生 適量
5 P9 x# I9 W7 |7 xos.tvboxnow.com泰式魚露 1大匙
7 I' e [2 k1 }. G檸檬汁 1大匙
9 L \: U' J6 J8 y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙
- O/ C+ G8 e2 ? ^. J公仔箱論壇醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 y+ v" |/ ^3 Y
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! H( U/ ~2 c
0 R1 H+ {% \' ?! }tvb now,tvbnow,bttvb做法
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9 I2 o, t0 x' K7 Dos.tvboxnow.comSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇0 h, M5 Q: J' V5 D4 L/ R
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb& k/ _7 |' p& n4 m
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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