選擇當令食材入菜 把握春天調養身體# Y" ? v+ \1 q0 Z; K
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8 N- P; v3 D7 y5 c( ~4 {; E( V健康醫療網／記者林怡亭報導
7 P9 z* @( f) etvb now,tvbnow,bttvb天氣漸漸暖和，春天在中醫而言屬於養肝的好季節，可多食用當令的蔬菜，或是入肝經養肝的中藥材，有助於保健身體；開業中醫診所中藥師王儀絜指出，利用新鮮食材做藥食膳，像是蝦仁腐皮捲或是綠意香菇堡等創意料理，都是不錯的選擇。% ~. C$ ]# S( ^$ A g2 ]# q7 w
0 T& }, J; b, r$ ?' Y6 Z4 C& Los.tvboxnow.com動手做蝦仁腐皮捲 健康養生又開胃2 J' L0 m$ }* M8 `' [% Z+ V
但要怎麼做呢？其實很簡單，像是蝦仁腐皮捲，可先準備包括蝦仁、荸薺、韭菜、薑、香菜、乾腐皮、冰糖等藥食材，沾醬部分可用番茄、麥芽、烏梅、冰糖製成較健康；王儀絜說，沾醬方面只要把烏梅、麥芽打碎後，加入冰糖和水煮上10分鐘，再用小火煮至皮肉分離就可關火，接著將清理好的蝦仁用刀背輕拍後放入容器，並加入調味料，放入韭菜等配料，將腐皮裁剪放置餡料包捲好，慢慢煎到皮呈金黃色即可起鍋。6 g" [& y" R# ^2 ^
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韭菜助腎暖腰膝 烏梅可助清熱解毒
4 M7 |/ o o3 \- W+ w/ k$ N G6 H藥師王儀絜進一步說明，蝦仁腐皮捲所用的食材，像是韭菜可安五臟除胃熱、助腎暖腰膝，烏梅因為性味酸澀溫，可幫助清熱解毒，加上含有蛋白質、胺基酸等營養成分的蝦，更具養生意義。至於另外一道綠意香菇堡，所用的藥食材包括：豌豆、大棗、玉米、韭菜、豬絞肉、香菇、蛋、鹽、冰糖、香油、太白粉。碗豆性味甘平，可消渴、益中平氣，玉米也可調中開胃，有助於養生。公仔箱論壇 N0 m* s8 y) ]8 a8 q
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均衡飲食配合運動 增強免疫力
+ g) {) o d1 Tos.tvboxnow.com春天代表萬物處於新生萌芽開端，把握時節，選擇適合的當令蔬果，就能在春天把氣養足；王儀絜提醒，若有任何問題，也可諮詢專業的中藥師詢問，均衡飲食且配合運動，就能提升免疫力。os.tvboxnow.com+ [; I: H. `+ D% o8 R1 h! ?
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健康醫療網 |
發表於 2018-3-4 10:59 AM
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