材 料
! J8 N" i& Y1 C. H' p( B5 P五 花 腩 10  、 門 鱔  3 1/2 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 薑 少 許 、 老 抽 / 南 乳 各 3 湯 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 八 角 2 粒 、 香 葉 2 片 、 片 糖 1/3 片 、 黑 豬 油 少 許 、 玫 瑰 露 適 量os.tvboxnow.com; V: x" E; f8 u
2 H. t4 v+ X/ Z7 q' [tvb now,tvbnow,bttvb
. I- N& w4 e* |做 法
: ^7 k4 o4 P1 H1. 把 門 鱔 浸 入 熱 水 中 ， 再 加 入 玫 瑰 露 浸 泡 45 分 鐘 去 除 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb* w* J) E, P/ D, H
os.tvboxnow.com- s8 g. \8 U* P; A, K" \2 I
2. 把 五 花 腩 洗 淨  水 ， 抹 上 老 抽 ， 然 後 用 竹 籤 或 針 拮 孔 ， 之 後 炸 起 會 更 鬆 化 。
3 {( \& x- ~: T- c1 G" |( w! ]
2 j n4 ]! t7 S) A3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 放 入 五 花 腩 炸 熟 ， 然 後 撈 起 泡 水 20 至 25 分 鐘 令 其 鬆 化 ， 然 後 切 件 。
/ P4 Q6 m. b' v4 P! E" P
0 J. @3 X. x6 u* C& K- `! bos.tvboxnow.com4. 起 鑊 爆 香 薑 ， 再 爆 蒜 頭 ， 然 後 加 五 花 腩 及 門 鱔 炒 一 炒 。 os.tvboxnow.com& g4 D: W5 o& M/ L5 \; u9 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ r# v8 B+ @$ ~' P
5. 最 後 加 南 乳 、 豉 油 、 八 角 、 香 葉 、 片 糖 及 黑 豬 油 炒 勻 後 ， 用 慢 火 燜 45 分 鐘 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' z: p0 M6 e* ^4 G1 u7 G
8 L, r" z" e1 X7 ]3 B* O9 M# I
, u$ G& H7 @ I3 R* L: I* tos.tvboxnow.com貼 士
- J3 n6 c& ~$ [# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門 鱔 要 揀 厚 身 的 才 有 口 感 ， 而 且 要 先 泡 酒 才 可 以 煮 ， 否 則 會 有 腥 味 。
6 E" |& t$ e# O1 |, B0 j3 ios.tvboxnow.com |
發表於 2008-8-10 08:57 AM
| 