材 料
& o3 ~, K9 U3 z3 f" ^* C* a0 w& Uos.tvboxnow.com鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量
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4 B b0 I* u6 O2 J, Yos.tvboxnow.com醬 汁 料
( _% P' _2 Q$ D2 E- U, p+ s8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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, T9 S3 v# N. P# Y1 b7 F" B# {& z/ Ros.tvboxnow.com做 法
- }$ Y1 Z8 A: V! f9 g6 E. ~5 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 : q+ n6 u; U5 x( o C8 D }9 _: B
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2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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貼 士 os.tvboxnow.com+ g: @% N7 o- z" F
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
' q7 b. B+ M- w6 A$ r2 \ ]os.tvboxnow.com黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb" N0 b- W) D6 Z+ y
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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