材 料 公仔箱論壇8 e! t7 ]4 B5 f
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量
/ F2 W2 ^( ?( s# R: c. S8 J9 u2 _os.tvboxnow.com' \. ^" h' Z$ l, X- W& p8 s
tvb now,tvbnow,bttvb% Q* {3 b* j+ a) _. I
醬 汁 料 公仔箱論壇* ?4 Q) c* C1 l; c, j, t; c
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚- D, G: P b; J
$ n+ d' p$ x& M* s W
% H" D6 {# C% u/ G, c* s# _做 法 os.tvboxnow.com' Q5 i& w) _% W, l; w
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
7 y- N* I) ]0 l; i" X4 h2 Uos.tvboxnow.com4 ~0 o" e/ ~8 ^) S- y$ e
2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
2 c4 {: A+ s1 P" o! ^% F5 l$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) z: [2 f7 C% K) \( \
3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。3 W. Q8 e- v3 p0 A! L
2 n6 M F, E" B6 ?+ D! m& X
6 ]. Z2 N. w9 J+ b% e, B3 e% p0 |2 _tvb now,tvbnow,bttvb貼 士 5 {0 r& v) s) t% @ U7 ?9 Q/ Q5 L
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 公仔箱論壇4 f& ~( U+ `6 A8 l) X% B7 _: v
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
# ]2 F2 ~5 w7 h, F: c9 `* ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-8-10 08:56 AM
| 