早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( n2 D/ h+ J2 |0 D1 P& `
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癌症預防 方法3" p* `% f* Q4 F7 ]
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飲食均衡不偏食 ②少鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e B6 [2 E& N ]& c5 ^& _; N
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
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由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A( `" J% j; M J E2 v- T
8 d& k- g/ x# Y( x0 g+ P, I6 {os.tvboxnow.com「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
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, l& O P# a( b* g" S; Z6 v# w$ Oos.tvboxnow.com世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 os.tvboxnow.com# l1 W8 P9 J0 e1 {
4 R! e( c8 L/ m7 W食鹽攝取過多將會提高致癌率 tvb now,tvbnow,bttvb0 y- }+ b- D2 j Y# L* S: y! ^4 H, G
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 s7 l7 V2 m. D1 }5 x- l
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
3 ]( M& |0 H R( J0 f% D) f7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
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（✽統計學上為有意義之數據） 6 ]8 U" d* K9 u5 `
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
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4 @: P* _) o$ a& U7 e/ I. ?( l/ g' Yos.tvboxnow.com那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 D5 F: ?$ h
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
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7 n8 c( P C8 Z* b! ]8 j, c, @2 A: U& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 8 \6 D7 E% I* y+ Z8 y g" z2 M, ?" O
7 X8 B3 E" a. U' K9 ?tvb now,tvbnow,bttvb想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, q! O1 Y' R! w
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以每日減少鹽份2g為目標
! k" W l6 \; h8 dtvb now,tvbnow,bttvb為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）os.tvboxnow.com I+ D S. Y" b) n+ I" J
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少鹽小技巧, l$ [5 H0 M& F6 j5 H
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選擇少鹽的菜色
9 o: |& U9 R! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。享受食材的原始美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# F9 C+ l _- j. c7 a/ G' c# a
活用蔬菜來做高湯料理公仔箱論壇6 W" e9 l5 [, ~& h
不喝湯麵、拉麵的湯頭
; C* N+ j9 U1 M; D# _! g; v外食避免選擇重口味或醃製品os.tvboxnow.com2 q! O8 J* Q3 D; B
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免公仔箱論壇9 @/ a: x. z$ c+ i1 Y% V9 ~
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【和食（ 1餐份）的鹽含量】 ' t2 I" ]2 m5 s- q
烏龍湯麵 約5.6g
/ o! g q! v. T2 h( `6 u9 ~* C! stvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒 約3.8g
; f9 A. I; i2 m: J# v關東煮 約3.8g
0 V @: Q( h" g* Q$ ^- Nos.tvboxnow.com握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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