早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 T; U, R1 b; I5 I$ {6 D
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癌症預防 方法3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 M4 q8 P6 w5 W6 j
4 |2 Q$ ~5 q$ n8 z1 Z) w飲食均衡不偏食 ②少鹽
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) |8 Y) x- _$ w5 Vtvb now,tvbnow,bttvb日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o2 Y+ S! x$ Q N6 y5 R' f& |' U
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由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
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5 k- M2 t* W, q4 q. M# j* ?tvb now,tvbnow,bttvb世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 公仔箱論壇( d; P& t! o% Q. f. v: v1 F* c
) x1 Z: W! v8 r- R' A公仔箱論壇食鹽攝取過多將會提高致癌率 3 P' V3 |8 S3 ^/ d
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
1 m% U9 D8 Y o& ^: y5 Q（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 h$ L# I( j, {: z; f; N
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1 S8 t+ V/ b. f: e2 ?3 E& j（✽統計學上為有意義之數據）
9 z* j+ f# c; W（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） os.tvboxnow.com3 D" \' g! V# }1 _. a6 h
( Y; w0 y1 P2 H" }9 \1 k9 p! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
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0 x" n/ y8 \7 q' Y# Q1 k8 W9 ~os.tvboxnow.com厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# g$ K& ^2 N0 Y' ]8 I A
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
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2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 公仔箱論壇# G$ o+ ^- b8 C; L& V6 O2 w
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想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 公仔箱論壇2 ~) E* K/ T) M: v* M5 s
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以每日減少鹽份2g為目標
) Q! c" J% u% v% }& mtvb now,tvbnow,bttvb為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
( Q; d: b; @! r* s% H% N. B6 p5 ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, W) ^9 L9 K5 v3 C; W0 |
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& F8 x( A) a( x- I3 ?tvb now,tvbnow,bttvb少鹽小技巧
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5 _$ b( H( j2 U3 [$ _. s7 c: ]選擇少鹽的菜色
9 u. A) ` T3 r! @3 u公仔箱論壇享受食材的原始美味tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ h; b8 q/ y# P! d
活用蔬菜來做高湯料理
* W7 s! s; Z {0 y1 ^$ ios.tvboxnow.com不喝湯麵、拉麵的湯頭
. F6 N2 i {$ k6 Z外食避免選擇重口味或醃製品os.tvboxnow.com: z# ~( g9 ?) H, a
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
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! f5 Q+ M8 Q/ H% @7 t* H1 h【和食（ 1餐份）的鹽含量】
% J; T7 H" Z" }6 V9 F; L2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍湯麵 約5.6gtvb now,tvbnow,bttvb9 b8 s9 U0 H2 k' J. ?8 J
壽喜燒 約3.8g
. C: t$ J9 G2 ]) V, R7 `tvb now,tvbnow,bttvb關東煮 約3.8g
; c/ \/ p6 k8 t; w1 l _* X握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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