早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）
C7 }, S5 t6 d5 j! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g0 C ?. X, P* O; Vos.tvboxnow.com癌症預防 方法3tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 Q6 V1 t& N8 U- F( e
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飲食均衡不偏食 ②少鹽 公仔箱論壇% ^/ l' T* Z0 T6 G1 F$ F$ _
$ e/ c, q" U: o( m8 Ktvb now,tvbnow,bttvb日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 2 @+ q" I# h. [0 S, U* ` V8 S
- u9 }5 s) W; K" f2 J" G8 Sos.tvboxnow.com由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
' ~2 I# u4 N( V: h9 G5 S2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 L* I; e- H3 N+ `: v( M& V
「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 公仔箱論壇! o# Y2 l% x- N# M2 m5 n5 G
8 G. ^8 G0 X7 M7 [$ }; g* l公仔箱論壇世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
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2 Q+ R- p3 |3 z食鹽攝取過多將會提高致癌率 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) N1 ?4 Y( H# v, q
/ d* X* v, p4 {* z" [' R/ {: Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率/ [7 X) f/ G& v
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）" n6 m9 l/ ?# k1 O( B+ p8 Z3 g
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. }2 d- _% r! w! `3 t5 [os.tvboxnow.com（✽統計學上為有意義之數據） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. ?: U0 r \ e. X% D# j
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& h- j" R/ C. F4 Z
- A3 Z5 v( e' J- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ tvb now,tvbnow,bttvb% d# N2 J9 j! ?( X. U8 A
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
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6 n @, ~7 C# q; r \- h# ?: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
# ^$ q/ n* C1 {( h2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }, H4 G5 } u. {& y4 z3 Q
因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- N' U V8 ?# ]3 A
! F- }9 F; c) c3 F `2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 $ }# e9 l9 H: {* c
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想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 tvb now,tvbnow,bttvb( R" h, |* O: p0 i
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以每日減少鹽份2g為目標 公仔箱論壇6 [3 r8 U4 B/ |
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
/ q* U% ]: [$ Z) r. o" p0 k& _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& K8 h4 C7 N( q8 k# A
, Z, D) n$ B$ f" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J3 i% v/ J. X4 q少鹽小技巧tvb now,tvbnow,bttvb. M7 s* f& c, x7 e* E* k
+ r# ~) ~/ r% G6 l& E$ B, `' k6 u( A, \選擇少鹽的菜色公仔箱論壇. n# K* o/ L% T9 e- s N8 d
享受食材的原始美味
6 `( z$ V A" i0 }公仔箱論壇活用蔬菜來做高湯料理os.tvboxnow.com+ H) y) L6 A! X6 p
不喝湯麵、拉麵的湯頭
1 R" g6 a) l0 Z公仔箱論壇外食避免選擇重口味或醃製品os.tvboxnow.com% |9 D+ h( e c; i
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免os.tvboxnow.com+ |7 o+ c6 b, |: q( J% L
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【和食（ 1餐份）的鹽含量】
9 o0 E, b% n( h4 _烏龍湯麵 約5.6g
O* t: Y$ }3 i5 pos.tvboxnow.com壽喜燒 約3.8g. F0 i( p+ ?& u
關東煮 約3.8g
# |8 G' e0 R2 p8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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