早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）
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/ N" i; O# n: l- _% Atvb now,tvbnow,bttvb癌症預防 方法3os.tvboxnow.com- l- |0 D# Q8 M* L* P7 x! N5 d
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飲食均衡不偏食 ②少鹽 公仔箱論壇1 K8 |1 n- k7 C' o. W X9 _1 E9 [
+ A' Z, ^; U; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 r2 z' m4 N8 m: ~- [: i
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由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 % J8 r8 W- \( [, U- \( o5 K9 i
6 X8 d8 h9 H1 ?& U, C a: f. [" Ztvb now,tvbnow,bttvb「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 公仔箱論壇9 u" n# Q9 Q! `& n
' e' S. B! g) \& o0 Q! U/ c4 J世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 os.tvboxnow.com/ o: ?7 {" P9 K+ B5 K7 H# o) o* Q
$ a1 [) J d$ |* N2 u+ q9 Q9 m" U# mtvb now,tvbnow,bttvb食鹽攝取過多將會提高致癌率
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& f+ \, k8 F y' N! E0 F) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）7 N: \/ f2 o0 Q# Q0 e& b4 r4 w4 c
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率6 }( x! f: D7 P$ q6 x! \
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）. w3 p! Z, `( o* F% |" ^" }9 D
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8 z; d1 z- T& ], b; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（✽統計學上為有意義之數據）
O4 o, J) ]! o1 I/ p5 l5 g（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
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7 B+ \$ H# `, m, E公仔箱論壇那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ . K: P% g4 p% T, J. \' N
& M' Y$ I' @1 |公仔箱論壇胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
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3 h9 g! m) U, E* B! ytvb now,tvbnow,bttvb厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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9 k4 o: w; e- @. G因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
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( U: x( P t! R) z2 H7 N6 B4 o! T2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
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% A6 l7 Y. b Y! X( B公仔箱論壇想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
: q1 B8 h, ]- v1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {1 u$ J. U4 q公仔箱論壇以每日減少鹽份2g為目標
, s: D- F9 t' m i0 ~os.tvboxnow.com為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
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少鹽小技巧0 D0 m7 ^! C3 K
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選擇少鹽的菜色
% J% B, W) Q7 x/ Cos.tvboxnow.com享受食材的原始美味tvb now,tvbnow,bttvb' |5 Q: ^% c, r @7 D6 M. [
活用蔬菜來做高湯料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) }8 l( O' q! d4 q3 q# Q% h
不喝湯麵、拉麵的湯頭tvb now,tvbnow,bttvb( X' E9 |. P1 X- T n+ E; C
外食避免選擇重口味或醃製品
4 n* t, ?' V/ D, F# ]9 X; g2 H1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% c8 E1 u( k; @: T; n* S
; A4 z- n3 Z x/ j6 h: l1 vos.tvboxnow.com【和食（ 1餐份）的鹽含量】
$ t* @6 e) _9 u$ j. f+ A9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍湯麵 約5.6g$ X( Z0 Z# D% h0 F0 m8 g
壽喜燒 約3.8g3 M7 Y0 j9 D$ m7 Q+ \3 Q& W
關東煮 約3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w( S7 S8 \/ g/ r- N0 Z
握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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