[中式食譜] 金茄老人頭菌魚雲湯

nt1972

材 料        / b+ Q6 S. x7 w, J: d( S
大 番 茄 1/4 個 （ 切 件 ） 、 鮮 老 人 頭 菌 1 、 大 魚 頭 1/2 個 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 清 水 400 毫 升 、 薑 2 片
, j6 |$ i  S* s. i公仔箱論壇公仔箱論壇8 E( V+ p1 ~" U

  H4 B5 H' R* m5 B做 法       
' J" X1 y6 e& l  w# E1. 老 人 頭 菌 洗 淨 切 片 ， 下 少 許 油 煎 香 備 用 。
! b- P) o( X1 _  C  A  ]3 ]8 f6 Oos.tvboxnow.com' {7 a8 l6 U6 c! ?
2. 燒 熱 白 鑊 下 薑 片 ， 煎 香 魚 頭 ， 老 人 頭 菌 回 鑊 炒 勻 。
& ]8 y0 g% `! |& S$ O& R% m7 K& f4 @os.tvboxnow.com& i( m2 h$ H( W! u" R, d* G. o
3. 燒 滾 水 ， 撞 入 （ 2 ） ， 下 番 茄 、 鹽 及 糖 滾 10 分 鐘 即 成 。
8 Q  R1 x1 q1 O! C6 Q* @# Qos.tvboxnow.com
: W. I7 m) j( U% c: ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 _# @( C* B) b& e貼 士        os.tvboxnow.com' l+ @6 u) Z( \% W+ a9 a8 Q  ~
撞 入 魚 頭 的 水 一 定 要 夠 滾 熱 ， 煲 出 來 的 湯 顏 色 才 夠 白 。